由于栽培季節不同，所以有露地育苗和保護地育苗兩種形式。育苗可在生產田里就地作畦播種，也可用營養土塊、紙袋或營養缽育苗。育苗床土為50%腐熟馬糞和50%園田土，同時，每立方米床土再加尿素20克和過磷酸鈣250克，混勻過篩后，在苗床上平鋪5～10厘米厚。

二、選擇良種

葉用型萵苣有結球萵苣和散葉萵苣，還有半結球的皺葉萵苣。生產上多用結球萵苣，如美國的皇后、皇帝和大湖659、日本的奧林匹亞等，較耐熱，生育期較短。

三、消毒催芽

萵苣種子小，發芽快，一般多用干籽直播。種子一般只進行晾曬滅菌。若浸種催芽，則先用涼水浸泡5～6小時，然后放到16℃～18℃條件下見光催芽，經2～3天即可出芽。

四、適期播種

萵苣可以長年生產，因此也可多茬育苗。在4～5月份采收的萵苣，可在春天2～3月份播種育苗。在5～6月份采收的萵苣，應選用耐熱、抗病、抽薹晚的品種，一般在4月份播種。9～10月份采收的萵苣，一般在6～7月播種。冬季采收的萵苣，一般在10月份播種。冬季可在日光溫室里生產，并可隨著采收騰茬后定植。在播種育苗床上，可隨時播種，每月播種一茬，定植一茬，收獲一茬，做到邊播種、邊定植、邊收獲。

五、壯苗標準

一般保護地育苗30～50天，具有6～7片葉，須根較多，莖黑綠，較粗，葉片大而寬，株高15厘米左右，植株無病蟲害和機械損傷。露地直播的苗齡以30天為宜，秧苗4～6片葉。

六、精細播種

播種前，對苗床澆足底水，水滲下后撒0.5厘米厚的細土，隨后即可播種。一般每平方米播種量為5～10克，播種后，蓋細潮土0.5～0.8厘米厚，保持土溫15℃～18℃，蓋塑料薄膜或草簾保濕，一般經3～5天可出土。如果在露地育苗，在出土后10天左右（1葉期），則可進行間苗，以不影響幼苗生長為度。

七、苗期管理

在萵苣2～3葉期，即可進行移植，苗距6～8厘米為宜，每營養缽或紙袋育壯苗1株。移植前澆足底水，栽后覆土，栽的深度要保持原來的水平。移栽緩苗期，要保濕保溫，氣溫在20℃左右為宜。緩苗后，要經常中耕促根，預防濕度過大和夏季高溫多雨的不利影響。苗期澆水應小水勤澆，以保持床土濕潤。夏秋季育苗應防暴雨沖淋和高溫干旱，可采用防雨育苗和遮陽網覆蓋育苗。一般晴天上午8時至下午4時蓋遮陽網，晚上或陰天全天揭網。干旱天氣應在早上及傍晚勤澆水，可結合澆水追肥，一般追稀人糞1～2次，也可用0.3%的磷酸二氫鉀葉面追肥。在播后30天左右，應滿足低溫和短日照的要求，這樣可以預防早抽薹。

八、注意事項

在整個萵苣育苗期要預防鼠害，防止因高溫高濕而造成細高徒長。在干旱多肥或低溫條件下，葉色濃綠，發育不良；在低溫干燥條件下，胚短、子葉小，造成僵化苗。因此，在一般情況下，不適于蹲苗。催芽應在冷涼、有光的條件下進行。