溫度是限制黃瓜正常生長的主要因素之一，在越冬黃瓜栽培過程中確定以溫度管理為主線的基礎(chǔ)上，通過變溫管理可以提高黃瓜產(chǎn)量和效益。所謂變溫管理，就是根據(jù)黃瓜生產(chǎn)的需求，不同時(shí)期采取不同溫度調(diào)控的一種管理措施。

定植后前3～5天，提高棚溫，促進(jìn)緩苗。為促進(jìn)根系生長，縮短緩苗期，在定植時(shí)穴施“阿姆斯”生物菌肥的前提下，還要提高定植后的棚室溫度。溫室黃瓜定植后應(yīng)密閉溫室不放風(fēng)或少放風(fēng)，以提高地溫和氣溫，加快緩苗，白天溫度控制在25℃～32℃，夜間控制在16℃以上，地溫控制在15℃以上，溫度超過35℃時(shí)放頂風(fēng)。

緩苗后到結(jié)瓜前，加大放風(fēng)量，降低溫度，培育壯棵。緩苗后，將放風(fēng)口拉大，進(jìn)行蹲苗。可將白天溫度控制在22℃～28℃，前半夜溫度保持在15℃以上，后半夜降到11℃～13℃。控制蹲苗可以促使根系發(fā)達(dá)，莖葉健壯，可增強(qiáng)植株的抗病抗逆能力，而如果采取提溫促棵，則容易導(dǎo)致植株早衰，不利于黃瓜的高產(chǎn)高效，控溫時(shí)間約20天，此后黃瓜進(jìn)入開花結(jié)瓜期。

結(jié)瓜期應(yīng)提高棚溫，促棵養(yǎng)瓜。冬季低溫季節(jié)，白天溫度超過32℃才開始放風(fēng)，使溫室內(nèi)較長時(shí)間保持在30℃左右，白天溫度高，棚內(nèi)貯存熱量多，有利于夜間保持較高溫度。夜間溫度應(yīng)保持在13℃以上，促進(jìn)瓜條發(fā)育。春節(jié)過后，隨著外界氣溫逐漸回升，根據(jù)棚內(nèi)氣溫的變化，放風(fēng)量應(yīng)逐漸加大，晴天白天保持在27℃～30℃、夜間12℃～14℃。此時(shí)溫度若較高，特別是夜間過高，有機(jī)營養(yǎng)消耗大，容易造成植株旺長、畸形瓜增多和化瓜等情況。

另外，黃瓜結(jié)瓜期根據(jù)黃瓜的生理活動(dòng)，在一天中不同時(shí)段也要進(jìn)行不同的溫度管理，這也是提高黃瓜抗病抗逆能力和產(chǎn)量的重要措施。上午是黃瓜一天中光合作用最強(qiáng)的階段，溫度控制在26℃～30℃，下午控制在20℃～24℃，前半夜為促進(jìn)養(yǎng)分運(yùn)輸，溫度控制在15℃～18℃，后半夜為抑制呼吸，溫度控制在11℃～14℃。