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蔬菜營養過剩不容忽視

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-05-27
核心提示:蔬菜營養過剩是目前蔬菜生產中存在的一個突出問題:為追求產量,很多菜農盲目增大肥料的投入,不僅造成了浪費,還造成了蔬菜營養過剩。

蔬菜營養過剩是目前蔬菜生產中存在的一個突出問題:為追求產量,很多菜農盲目增大肥料的投入,不僅造成了浪費,還造成了蔬菜營養過剩。

什么叫蔬菜營養過剩,書本上雖沒有較規范的名詞解釋。但這并不難理解,就是因土壤中營養元素過多,致使蔬菜出現一系列生長不良癥狀。生產中,蔬菜營養過剩的現象比比皆是,最常見的是氮元素過量造成的蔬菜旺長。其實,蔬菜旺長只是較輕微的癥狀,及時采取措施即可控制。但如果氮元素大量超標的話,不但會燒傷蔬菜根系,抑制其他營養元素的吸收,使蔬菜萎蔫死亡,還會增加蔬菜中硝酸鹽含量,降低蔬菜質量。

鉀元素過量目前也很常見。鉀元素過量,對蔬菜的危害也很大,如黃瓜在吸收鉀元素過量的情況下,就會出現葉緣上卷、黃邊現象,產量明顯受到影響。更嚴重的是,鉀元素過量會導致鈣、鎂元素吸收不良。菜農在不知情的情況下,又去補充鈣、鎂元素,如此形成惡性循環,問題沒解決,卻花了很多冤枉錢。

相比之下,磷元素過量的情況還不是很多,但也要引起重視。對于磷肥的施用,一定要科學合理,因為磷元素容易被土壤固定,施用時最好集中基施于蔬菜根系處,以免造成浪費。

綜上所述,任何肥料的施用都要有個度。蔬菜吸取營養,就像人一樣:美食不可多吃,否則也會引發身體出現種種問題。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 蔬菜 營養 過剩 忽視
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