茄子適度摘葉可以減少落花，減少果實腐爛，促進果實著色。一般只是摘除一部分衰老的枯黃葉或光合作用弱的葉片，摘葉的方法是：當“對茄”直徑長到3~4厘米時，摘除“門茄”下部的老葉；當“四母茄”直徑長到3~4厘米時，摘除“對茄”下部老葉，以后一般不再摘葉。

摘葉還有個原則，就是只摘下部蔸邊葉，保留中上部葉；摘去病蟲危害葉，保留生長正常葉；摘去枯黃爛葉，保留健壯綠葉。即使如此，在實施摘葉時還應該注意兩看：一是看品種摘葉，對分枝能力強、枝葉繁茂的品種如豐研1號、六葉茄、九葉茄等，可多去葉，對分枝能力差、枝葉稀少的品種如北京小圓茄、魯茄1號、天津牛心茄等，應少去葉；二是看苗勢摘葉，對密度過大、生長繁茂的植株，可多去葉，以保持葉片稀疏均勻，利于通風透光，對密度小、生長正常或偏弱、通風透光良好的植株，可少摘葉或不摘葉。

特別要提醒的是，摘葉千萬不能過量，因果實產量與葉面積的多少有密切的關系。尤其不能把功能葉摘去，否則將會造成植株營養不良而早衰。