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食用菌液體菌種的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-06-24
核心提示:在無菌的條件下把菌種投放到培養基里。

在無菌的條件下把菌種投放到培養基里。

安裝通氣管后用輸氧機給培養基輸入氧氣。

把培養基放置在搖床機上進行振蕩培養。

食用菌液體菌種具有生產周期短、菌齡整齊一致、接種方便、發酵快、適宜于工廠化生產等優點。食用菌液體菌種的生產方式一般可分為電磁攪拌法、搖瓶機法、簡易深層發酵(吹氧)法、發酵罐法。據省農科院食用菌站工作人員介紹,搖瓶機法不僅接種簡單,管理方便,而且生產量根據機器的設定而不同,投資2000~3000元即可。

配制液體培養基 先把馬鈴薯煮到熟而不爛時提取上清液,然后配制3%葡萄糖、1%玉米粉、0.05%硫酸鎂、0.1%磷酸二氫鉀,最后將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。液體培養基適用于多種食用菌菌種的培養。

搖瓶振蕩培養 液體培養基配制好后,裝入容量為500毫升的三角燒瓶中,每瓶裝入100毫升,并加入1~15粒小玻璃珠,瓶口用棉塞、牛皮紙密封,在1.5千克/平方厘米壓強下滅菌30分鐘。然后投入一塊約2平方厘米的斜面菌種,于23℃~25℃下靜置培養24小時。待菌絲萌發時再放置在往復式搖床上振蕩培養,振蕩頻率為每分鐘80~100次,振幅為6~10厘米。搖床室的溫度控制在24℃~25℃,培養時間因菌類不同而異,一般是5天左右。將振蕩好的培養基倒入大容器里,經過擴容后,在無菌條件下安裝通氣管,用輸氧機通入適量氧氣后培養48小時。培養結束的標準:培養液清澈透明,其中懸浮著大量小菌絲球,并伴有各種菇類特有的香味。培養好的液體菌種應放入培養箱中保存。

編輯:foodqa

 
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