生姜一生中，各個時期對養分的需要量各有不同，幼苗期對氮、磷、鉀的需要量都不大，進入旺長期后對磷的吸收量緩慢增加，而對氮、鉀的需求量急劇增加。因此，應根據生姜的需肥特點合理施肥。

1、要施足基肥。根據生姜對養分的需要量主要是中、后期的特點，生產上重施以有機肥為主的基肥是生姜高產的關鍵技術。在播種前結合整地每畝要撒施優質腐熟雞糞500-600公斤。下種時每畝要溝（穴）施餅肥75-100公斤，氮、磷、鉀復合肥50公斤或尿素15公斤、過磷酸鈣30公斤、硫酸鉀各20公斤。對微量元素缺乏的土壤，基肥中每畝還要加入硫酸鋅1-2公斤、0.05-0.1%硼砂0.5-1公斤。

2、要輕施“壯苗肥”。幼苗期植株生長量小，需肥不多，但幼苗生長期長，為促進幼苗生長健壯，通常在苗高30厘米左右，長出1-2個分枝時進行第一次追苗肥。這次追肥以氮肥為主，每畝可施硫酸銨或磷酸二銨20公斤。若播期過早，苗期較長，可用以上肥料結合澆水分2-3次追施。

3、要重施“開叉肥”。立秋前后生姜進入生長轉折期，植株生長加快，并開始大量積累養分。因此，對肥水需求量增大，為確保生姜高產，立秋前后結合中耕除草，重施一次以有機肥為主的肥料，以促進植株健壯開叉、生長，為根莖膨大準備充足養分。一般每畝用粉碎的餅肥60-80公斤，腐熟的雞糞250-300公斤，復合肥50-80公斤或尿素10公斤、磷酸二銨25公斤、硫酸鉀25公斤，于植株蔸部一側15厘米處開一小溝（穴），將肥料撒入其中，然后覆土并澆淋透水。

4、要巧施“膨大肥”。白露到秋分植株長有6-8個分枝時，生姜進入根莖迅速膨大期，這時應根據植株長勢，巧施1次壯姜肥。一般每畝施復合肥25-30公斤或硫酸銨、硫酸鉀各2-3公斤。對土壤肥力充足，植株生長旺盛的，則應少施或不施氮肥，防止莖葉徒長而影響根莖膨大。

5、要補施葉面肥。對硼、鋅等微量元素缺乏的土壤，幼苗期、開叉期和根莖膨大期，要用硫酸鋅1-2公斤、0.05-0.1%硼砂0.5-1公斤各進行一次追肥或作葉面肥。