缺氮肥 最初葉子呈淡綠色，逐漸變黃，植株也會發生這樣的變化。缺氮時的變化通常先從老葉片開始，慢慢的整株蔬菜都會變成淡綠色或褐色。

缺磷肥 當正在生長的蔬菜缺乏磷肥時，就會表現出生長緩慢，葉片較小，呈現褪綠病斑。許多蔬菜葉子的背面變成紅紫色，須根發育遲緩，延遲結果和成熟。

缺鉀肥 當蔬菜缺鉀肥時，最初在老葉片上表現癥狀，植株基部灰綠色和黃褐色，沿葉脈呈斑點。植株根部發育不良，莖細長，變硬，富含木質。

生產實際中可以利用這些簡單的目測法來判斷大棚蔬菜的營養是否缺乏。如果拿不準，可以取些土樣，到農業部門進行土壤肥力測定，以便有針對性的施肥。