曬種選種 在生姜適期播種前20天從貯藏窖內取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在干凈的地上晾曬1~2天。晾曬不僅能提高姜塊溫度，加快發芽速度，而且可降低姜塊的含水量，防止在催芽過程中出現霉爛現象。有的姜種帶病，但在晾曬前，病癥不甚明顯，經晾曬后，則往往出現干癟皺縮、色澤發灰等現象，因而晾曬還便于淘汰帶病姜種。晾曬要適度，尤其是對于較嫩的姜種，不可暴曬。若中午陽光強烈，可用席子遮陽。曬種后選用大塊、無病斑、無蟲害的姜種播種。

浸種殺菌 選擇晴天浸種，并用多寧 （77%的硫酸銅）600倍液或50%的多菌靈500倍液混植力生1000倍液浸泡4~6分鐘，以殺滅病菌。浸種時間不宜過長，以防生姜吸水量過大，產生水根。浸種后，要將姜種放在太陽下晾曬一天。

控制發芽溫度 在姜種上土炕之前，先在土炕上鋪一層厚10厘米左右的土（以防姜堆底部溫度過高）。然后將姜種擺放在土上，姜種擺放高度不宜超過50厘米，以免姜堆上下溫度差距較大。姜種擺完后再在頂部蓋30厘米厚的麥糠，并用薄膜封嚴。姜堆上應均勻插5~6支溫度計，盡量將溫度計插到姜堆的中下部。在前3天，姜堆平均溫度要控制在24℃~25℃，不可忽冷忽熱；3天后生姜發芽時自身也可發熱，可相應減少加熱時間，但溫度還應控制在24℃~25℃；10天后應將溫度控制在20℃~22℃；18天后，姜芽就可長到2厘米高、1厘米粗。