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秋冬季節平菇栽培出現異常怎么辦

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-07-16
核心提示:秋冬季氣溫低空氣中雜菌少,是栽培平菇的好季節,但栽培過程中常遇到培養料變酸發臭或粗柄菇、藍色菇和瘤蓋菇等異常現象,使成功率、產量、質量均有所下降,影響菇農的經濟效益。現將其產生的原因和防止措施介紹如下。
    秋冬季氣溫低空氣中雜菌少,是栽培平菇的好季節,但栽培過程中常遇到培養料變酸發臭或粗柄菇、藍色菇和瘤蓋菇等異常現象,使成功率、產量、質量均有所下降,影響菇農的經濟效益。現將其產生的原因和防止措施介紹如下。
  
  一、培養料變酸發臭。培養料裝袋滅菌接入菌種之后,料內會散發出一股酸臭味,影響菌絲生產,其發生原因與防止措施:
  
  1、培養料不夠新鮮和干凈,帶有大量雜菌,特別是經過夏天雨季的陳料,在消毒滅菌不徹底的情況下,由于料內的各類霉菌的大量繁殖孳生,使培養料酸敗,便產生一股難聞的酸臭味。防止措施是:栽培前要選好原料,采用新鮮、干凈、無霉變、無結塊和無蟲蛀的培養料,拌料前在陽光下曝曬3—4天,降低培養料內雜菌基數
  
  2、拌料的水分過多,料內氧氣供應不足,使嫌氣細菌和酵母菌乘機繁殖,導致培養料腐爛變質;菌絲培養階段,由于料袋堆疊,料溫增高,使雜菌生長速度加快。防止措施是:拌料時控制水分,勿過干或過濕,棉籽殼和水之比以1:1.3-1.4為宜,其他作物秸稈加水量以l:1.5-1.6為宜,水中加入0.1%-0.2%的多菌靈或甲基托布津等殺菌劑。
  
  3、料內氮素營養過高,與加入的石灰起化學反應,產生氨臭。處理方法是:培養料氨氣過重進,可加入2%的明礬水拌勻除臭。也可噴灑10%的甲醛溶液除臭。如培養料腐爛發黑,可作為農作物優質肥料入田。栽培場地散布臭味時,可用硫酸鐵5份,硫酸氫鈉95份,磨成粉在常溫下充分攪拌后噴撤除臭。
  
  二、粗柄菇。原基發生后,菌蓋分化和發育速度不正常,表現為菌蓋小,菌柄長,且柄粗質硬,商品價值較低。發生的主要原因是采用了悶閉式保溫防寒措施,導致菇棚(室)供氧不足,菇體內養分運輸失去平衡。防止措施是:遇上連續低溫天氣時,產菇的菇棚(室)采取悶閉式保溫防寒時要注意在中午進行短時間的通風換氣,但切忌大風直吹料面,防止造成幼菇死亡。
  
  三、藍色菇。菇體生長時,菌蓋邊緣產生藍色暈圈,嚴重時甚至整個菇體如同潑上藍墨水,直到菇體采收也不再退失。產生原因是:采取柴火、煤火等帶有煙熏增溫使菇棚(室)內一氧化碳有毒氣體增多,造成菇體中毒,刺激菇體發生變色反應、防止措施是:冬季菇棚(室)增溫方法以采用日光、暖氣、電熱等為好,如用柴火、煤火進行加溫時,應裝置封閉的傳熱排煙管道。
  
  四、瘤蓋菇。癥狀為菇體發育過程中,生長較慢,菌蓋表面出現瘤狀或顆粒狀的突起物。受害嚴重時,菌蓋僵縮,菇質硬化,停止生長。產生原因是:菇體發育時溫度過低,低溫持續時間大長,造成菌蓋內外層細胞伸長失調。防止措施是:栽培過程中必須弄清栽培品種菇體正常發育能耐受的最低溫度,冬季應選擇中低溫型品種,同時加強保溫增溫措施,控制好菇棚(室)出菇溫度。通常中溫型品種菇棚(室)溫度應控制在8℃以上,低溫型品種應控制在0℃以上為宜。
編輯:foodqa

 
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