培育壯苗 在我省，洋蔥適宜播期在9月20日左右，過早播種抽薹率高，過晚播種易受凍害。直播每畝需備種300克，育苗每10平方米需備種50克。先在整好的畦面上劃淺溝，然后將種子均勻撒播入溝內，播后覆蓋1厘米厚的土，踩實后澆水，播后第四天澆第二水，第八天畦面露芽時澆第三水，保證三水齊苗。齊苗后每7~10天澆一次小水，拔一次草。合理間苗，苗距3~4厘米。有螻蛄危害時，澆水時加適量毒絲本防治，同時注意防治灰霉病。苗生長30天后，可追施少量尿素，并噴施磷酸二氫鉀。

適時定植 洋蔥適宜定植期在11月上旬，定植時應先分級，先定植標準大苗，后定植小苗。定植深度要適宜，過深鱗莖易形成紡錘形，且產量低；過淺又易倒伏，以埋住鱗莖約1厘米為宜。洋蔥忌重茬，定植地每畝施充分腐熟的有機肥4000公斤、磷酸二銨50公斤、硫酸鉀30公斤，施肥后將地整平耙細，并做成平畦，畦寬根據地膜的幅寬而定。按20厘米×15厘米的行株距定植，一般每畝定植2.3萬株左右。覆蓋地膜前澆水，然后在膜上打孔，孔深3厘米、直徑1.5厘米。定植時將洋蔥苗直接插到孔內，用手按實，封嚴孔口。不覆蓋地膜或覆蓋地膜前未澆水的，定植后及時澆水，4~5天再澆一次緩苗水。

田間管理 在土壤封凍前澆一次透水；翌年2月下旬洋蔥苗返青時澆返青水；鱗莖膨大期澆水次數要增加，一般每6~8天一次，使地面保持見干見濕，以便于鱗莖膨大；收獲前10天停止澆水，以利于貯藏。返青期隨澆水沖施鉀、氮肥，促苗早發；鱗莖膨大期是追肥的關鍵時期，要在4月下旬和5月中旬分別追肥一次，每畝追施尿素15公斤、硫酸鉀20公斤。秋季播種偏早、苗子過大或處于暖冬年，洋蔥易通過春化而引發先期抽薹，遇到這種情況，可從花薹膨大處的下面掐掉花薹。發現田間有雙頭生長的洋蔥可以去掉一個頭讓另一個頭繼續生長。在鱗莖膨大期不可踩倒洋蔥植株，否則會影響養分的正常運轉，導致減產。