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有關青椒保鮮的注意事項

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-07-23
核心提示:青椒貯藏保鮮,以中、晚熟品種為好。貯前應先將摘下的青椒攤放在干燥的屋內晾2-4天,用以下方法貯藏,效果頗佳。
       青椒貯藏保鮮,以中、晚熟品種為好。貯前應先將摘下的青椒攤放在干燥的屋內晾2-4天,用以下方法貯藏,效果頗佳。
  
  1、袋裝法。用寬25-30厘米、長40-50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透氣孔。裝入青椒,扎緊袋口,放在8-10℃的空屋內,可貯藏1-2個月。如袋內水珠過多,每周開袋口通風1次,并剔出爛椒。
  
  2、缸藏法。以中小型缸為好,將缸用1%的漂白粉消毒后晾干,再將青椒柄向上,一層層放入缸內,缸口用薄膜蓋嚴。每隔1周打開薄膜透氣半小時。裝椒的缸放在8-10℃的房內,天冷時圍草苫防凍。
  
  3、溝藏法。在背陰處挖寬0.7米-1米,深1米-1.5米的溝,溝底鋪4厘米厚的細沙,一層青椒一層沙,排5-6層,最上層離地面35厘米。青椒收獲后先在干燥屋內攤放,3天后上面蓋薄膜保濕,小雪后選椒入溝。前期天暖稍加覆蓋,后期天冷加蓋稻草,保持溫度7-10℃。雨雪天氣加蓋薄膜,半個月檢查1次,可貯藏至春節(jié)前后。
  
  4、埋藏法。分為沙埋、灰埋及糠埋、室內外均可。室外沙埋:在墻北側陰涼處,用磚壘一個槽子,槽底鋪一層潮濕厚沙土,上放1-2層(柄朝上)的青椒,青椒上蓋3厘米厚的沙土。沙土上再放1-2層青椒。如此可放4-5層椒。最上層蓋13厘米厚的沙土。氣溫下降時,加蓋草苫。灰埋:利用草木灰代沙土,在筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一層青椒一層灰,青椒中間用灰隔開,最上層用7厘米厚的灰密封,放室內陰涼處。糠埋:利用谷糠或稻殼,以貯藏尖椒為宜,方法同灰埋。
  
  5、窖藏法。椒筐用0.5%漂白粉消毒,晾干后裝入青椒,垛入窖內。共垛3-4層。用通風口調節(jié)窖溫,保持溫度7-10℃,相對濕度90%,及時剔除爛椒。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 青椒 保鮮 注意事項
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