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香菇高產優質來自出菇前管理

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-08-19
核心提示:袋栽香菇一般在8~9月份接種,11~12月份出菇。香菇從接種到出菇這段時間的管理很重要,管理的好壞直接影響香菇的產量和品質。
        袋栽香菇一般在8~9月份接種,11~12月份出菇。香菇從接種到出菇這段時間的管理很重要,管理的好壞直接影響香菇的產量和品質。
 
        室內發菌 香菇接種后及時移入發菌室培養,菌袋呈“井”字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對濕度控制在70%以下。接種后1~6天菌絲處于恢復和萌發階段,室溫控制在28~30℃,不能翻動菌袋和通風,遮陽創造暗光條件。接種后7~10天,室溫應降到26~28℃,每天通風2~3次。第七天翻堆1次,即將菌袋上下、內外調換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時輕拿輕放,避免損壞封口,感染雜菌。結合翻堆檢查雜菌污染情況,發現有雜菌立即用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升混合注射,封閉患處。如果雜菌出現在接種塊上或接種塊周圍,應挖去污染部分重新接種。接種后11~15天菌絲旺盛生長,已擴展到4~6厘米,室溫應保持在24℃,加大通風量,并進行第二次翻堆。翻堆1天后,在菌袋四周用竹簽打孔增加氧氣,袋溫控制在20~24℃。接種后50天使菌袋見光,促進菌絲健壯生長。
 
        菌袋轉色 菌絲生理成熟后由白色變成紅棕色,并出現黃水珠,隨即出現香菇原基。菌袋轉色期應增加室內散射光,加強通風。薄膜應時開時蓋,形成干干濕濕的環境,促進轉色。
 
        室外催菇 菌袋轉成紅棕色后,將菌袋搬到室外陰蔽處,上下均用麥草鋪墊或覆蓋,并灑水保濕。晚上覆蓋塑料薄膜,白天揭開,如此反復4~5天后悶菌催菇。催菇3天后,每天將出菇的菌袋揀出,放到菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結束。
編輯:foodqa

 
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