蔬菜吸收的鈣在植株體中起多種作用，它可以促進細胞壁的發育，減少植株體內營養物質外滲、抑制病菌的侵染，提高抗病性，消除體內過多有機酸的為害，促進體內各種代謝過程。蔬菜一旦缺鈣，體內代謝受阻，就會發生種種缺鈣癥狀，如番茄臍腐病、大白菜干燒心病等。

　　

　　蔬菜缺鈣的一般癥狀為植株新生部位如頂芽、根毛的生育停滯、萎縮死亡，新葉粘連，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；果實頂端易出現凹陷，出現黑褐色而壞死。

 

　　缺鈣的情況發生 一般是土壤本身缺鈣；土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養分；土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；銨態氮過多施用會抑制鈣吸收，大白菜干燒心病發生率隨氮肥用量增加而增加。

　　

　　防治措施 要控制肥料用量，不宜一次用肥過多，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀；要及時灌溉，防止土壤干旱；要葉面噴鈣，可選用氯化鈣和硝酸鈣作為噴肥，濃度0.3%~0.5%，一般每隔7天左右噴一次，連噴2~3次可見效。番茄宜噴在開花時花序上下的2~3葉片上，大白菜在開始進入結球期時噴鈣，另外在噴鈣時加入生長素類物質如萘乙酸，可促進鈣的吸收。

 

　　具體配法 氯化鈣0.7%加萘乙酸50ppm，混勻后噴施；施用石灰質肥料(如石膏、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥)，石灰性土壤一般不必單獨施用鈣肥，通常施用磷肥時就已帶入鈣了。