（一）癥狀　　此病的癥狀因不同寄主作物、植株的不同部位和不同的環(huán)境條件，而稍有差異。但其發(fā)病部位都是從傷口處開始，一般柔軟多汁的組織發(fā)病時，初呈水浸狀半透明，后表皮下陷，變褐，病部組織隨即腐爛，呈粘滑軟腐狀，并發(fā)出惡臭。較堅實少汁的組織受害時，也是先呈水浸狀，逐漸腐爛，但最后病部組織干縮，變?yōu)楦筛癄睢? 

    

      白菜在田間發(fā)病多從包心前期開始發(fā)生，一般外葉基部先發(fā)病，發(fā)病處呈水浸狀微黃色病斑，逐漸擴大呈淡黃色或黃褐色而腐爛，并發(fā)生臭味。病斑出現(xiàn)1—2天后，病部的維管束變黃至褐色，并且通過維管束迅速蔓延至莖部和根部，從而引起其它葉片或全株發(fā)病。發(fā)病初期我葉中午萎蔫，早晚恢復(fù)，隨病情發(fā)展，發(fā)病的外葉不再恢復(fù)而癱倒在地，露出葉球，稱為脫幫。此時由于基部已經(jīng)腐爛，葉球很易用腳踢落，葉柄基部和根莖處的心髓充滿灰褐色粘稠物，臭氣四溢，稱為爛疙瘩。葉球內(nèi)部腐爛稱為醬桶。有的病株外葉邊緣枯焦或心葉頂端腐爛。腐爛的病葉，在天氣轉(zhuǎn)晴暖干燥的情況下。可迅速失水呈薄紙狀。窖藏期發(fā)病時多從外葉受傷處發(fā)生。  

    

      蘿卜受害時，多從根尖蟲傷或機械傷口處開始，初呈水浸狀褐色軟腐，病健部分界明顯，并常有汁液滲出。留種株有時老根外觀完好，內(nèi)部心髓完全腐爛，僅存空殼。  

    

      （二）病原　　病原是歐氏桿菌屬細(xì)菌，有兩種，即Erwinia aroidear( Towsend )Holl.和E.corotovora( Jones )Holl.，我國普通存在的是前一種。兩種細(xì)菌的形態(tài)很相似，只在生理上和致病性上有些差異。后一種可侵染甜菜、球莖甘藍(lán)、花椰菜、煙草、茄子、馬鈴薯等，而前一種則不能侵染。  

    

      菌體為短桿狀，周生鞭毛2—8根，無莢膜，不產(chǎn)生芽孢，革蘭氏染色為陰性反應(yīng)。在瓊脂培養(yǎng)基上菌落為灰白色近圓形，略呈半透明而有光澤，邊緣明晰。兩種細(xì)菌在溫度4—38℃之間都能生長發(fā)育，但最適溫度為27—30℃，屬于喜濕的細(xì)菌。對氧氣要求不嚴(yán)格，因而在缺氧情況下也能生長發(fā)育。對酸堿的適應(yīng)性強，在PH5.3—9.3范圍內(nèi)都能生長，但以PH7.2生長最好，致死溫度為50℃，不耐干燥和日光，在室溫下，干燥2分鐘即死亡，在日光下，將培養(yǎng)皿中的菌落曬2小時，大部分死亡。細(xì)菌如果脫離寄主單獨存在于土壤中，只能存活15天左右，病菌通過豬的消化道后能全部死亡。  

    

      （三）侵染循環(huán)　　帶菌主要在留種株、土壤中、堆肥里以及菜窖附近的病殘體上越冬。越冬后的細(xì)菌在天氣轉(zhuǎn)暖時即大量繁殖，通過雨水、灌溉水和昆蟲傳播，從植株的傷口或生理裂口侵入。由于病菌的寄主范圍廣泛，所以能從春至秋，在田間各種蔬菜上傳染繁殖，不斷危害，最后傳到白菜、甘藍(lán)和蘿卜等秋菜上。在春白菜及夏季不包心的早大白菜上，菜葉及菜心是主要的侵入部位，在秋季包心大白菜上，菜葉及菜心是主要的侵入部位，在秋季包心大白菜上，葉球的基部是主要的侵入部位，在菜窖里，病害發(fā)生在凍傷、壓傷以及因噴2,4—D而造成的生理裂口等處。  

    

      軟腐細(xì)菌是弱寄生菌，從傷口侵入后在寄主的細(xì)胞間隙繁殖，并分泌酶溶解寄主細(xì)胞間的中膠層，使寄主組織解體，造成軟腐癥狀。  

    

      （四）發(fā)病條件　　由于病菌只能從傷口侵入引起發(fā)病，所以任何能造成傷口以及影響傷口愈合速度的因素，都與此病的發(fā)生流行有密切的關(guān)系。  

    

      1、白菜不同生育期的愈傷能力與發(fā)病的關(guān)系　　軟腐病在田間多發(fā)生在白菜包心期以后，其主要原因之一，是白菜不同生育期的愈傷能力不同。苗期愈傷能力強，蓮座期以后則減弱。白菜幼苗期受傷，傷口經(jīng)3小時即開始木栓化，經(jīng)24小時木栓化的，即可達(dá)到病菌不易侵入的程度，而蓮座期以后，受傷12小時后才開始木栓化，需經(jīng)72小時木栓化才能達(dá)到病菌不能侵染的程度。  

    

      白菜不同生育期的愈傷能力對濕度的反應(yīng)也不同。幼苗期對濕度不敏感，在15℃和32℃下，傷口細(xì)胞木栓化的速度差異不大，而成株期的愈傷能力卻對溫度很敏感，在不同溫度下，傷口木栓化的速度差異顯著。26—32℃之間，經(jīng)6小時傷口即開始木栓化，15—20℃則需12小時，7℃時需24—48小時，才能達(dá)到同等程度。  

    

      2、氣候與發(fā)病的關(guān)系　　氣候條件中以雨水與發(fā)病的關(guān)系最大。白菜包心以后多雨，往往發(fā)病嚴(yán)重。因為多雨易使葉片基部處于浸水和缺氧的狀態(tài)，傷口不易愈和，又有利于病菌的繁殖和傳播。多雨常使氣溫偏低，而低溫下傷口更不易愈合。  

    

      3、白菜的傷口種類與發(fā)病的關(guān)系　　我國大多數(shù)地區(qū)以蟲傷侵入為主。白菜生育后期植株上的傷口有自然裂口、蟲傷、病傷和機械傷等4種，引起軟腐病的傷口主要是葉柄上的自然裂口，尤其是縱向裂口，在久旱降雨后，病菌從這種裂口侵入，迅速發(fā)展，損失最大。  

    

      4、害蟲與發(fā)病的關(guān)系　　害蟲危害后造成許多傷口，有利于病菌的侵入。同時，有的害蟲體內(nèi)外攜帶病菌，是傳播病害的媒介。例如黃條跳甲和菜蝽的成蟲、菜粉蝶和猿葉蟲的幼蟲等的口腔和腸道內(nèi)都有細(xì)菌存在。麻蠅、花蠅、蕪菁葉蜂、小菜蛾等的體表也帶有細(xì)菌。此外，蠐螬、螻蛄等地下害蟲造成的傷口，也能導(dǎo)致發(fā)病。  

    

      5、栽培條件與發(fā)病的關(guān)系　　高畦栽培比平畦發(fā)病輕，因為高畦栽培可避免灌溉或雨水浸泡莖基部，不利于細(xì)菌的侵入，而有利于傷口愈合。同時高畦栽培可以促進根系發(fā)育，增強植株的生長勢，提高抗病力。凡施用不腐熟的肥料，土質(zhì)粘重，表土瘠薄，地勢低洼，排水不良，大水漫灌，中耕時傷根以及植株生長衰弱等發(fā)病均較重。此外，與茄科和瓜類等蔬菜輪作，播種過早，發(fā)病亦較重。  

    

      6、品種與發(fā)病的關(guān)系　　從形態(tài)上的抗病性來看，在田間一般疏心直筒型品種比圓球型不容易發(fā)病，但在貯藏期間則相反。這是由于疏心直筒型白菜在田間外葉直立，通風(fēng)良好，而圓球型品種在貯藏期堆放時，相互之間有空隙，利于通風(fēng)。從本質(zhì)上的抗病性來看，一般是青幫比白幫的發(fā)病輕。另外，晚熟種比早熟種抗病性強。抗病毒病和霜霉病的品種，也抗軟腐病。  

    

      （五）防治方法　　防治白菜軟腐病應(yīng)以加強栽培管理，選用抗病品種和防治害蟲為主，結(jié)合藥劑防治，都能收到良好的效果。  

    

      1、選用抗病品種　如天津綠、包頭青、北京新一號、九雜九號、膠白八號、城陽青等。  

    

      2、加強栽培管理  

    

      （1）選擇地勢高燥、排灌良好的壤土、砂壤土種植秋菜，避免與茄科和瓜類等輪作，最好與禾本科作物、豆類和蔥蒜類等作物輪作。  

    

      （2）前茬早騰地，及時深翻曬土，可促進病殘體腐解，減少菌源。  

    

      （3）采用壟作或高畦栽培，以利于排水防澇，減少發(fā)病，但鹽堿地不宜采用。  

    

      （4）適期播種　　應(yīng)根據(jù)品種特性、氣候條件和栽培條件等考慮合適的播期。  

    

      （5）加強肥水管理　　白菜苗期缺水、缺肥，長勢弱，后期多雨，葉柄上容易產(chǎn)生自然裂口。底肥足、早追肥，使幼苗生長旺盛，后期植株耐水、耐肥，自然裂口少，發(fā)病輕。有機肥必須充分腐熟，追肥要均勻，避免燒根、燒葉，嚴(yán)禁迎頭潑糞肥。蹲苗時間不宜過長，蹲苗后的第二天水要及時跟上。蓮座期以后不能缺水，要及時中耕以防止菜幫、根莖產(chǎn)生自然裂口，但不可大水漫灌。灌水前應(yīng)拔除病株，并于病穴內(nèi)撒消石灰或300倍福爾馬林液進行滅菌。雨后要及時排水。封壟前的大雨或澆水常會沖刷根際土壤而使菜根外露，易引進發(fā)病，應(yīng)及時培土保根。  

    

      3、及時防治害蟲　　早期應(yīng)注意防治地下害蟲，從幼蟲期起應(yīng)經(jīng)常查蟲，發(fā)現(xiàn)有黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾等害蟲危害時，應(yīng)立即噴藥防治。  

    

      4、藥劑防治　　應(yīng)從蓮座期開始，勤查田頭，加強病情調(diào)查，發(fā)現(xiàn)病株要立即拔除，并用藥液澆灌病株及其周圍健株，防止病害蔓延。初發(fā)病期每隔7-10天噴一次藥，連噴2-3次。常用藥劑：72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000倍、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍、20%龍克菌可濕性粉劑600倍、5%菌毒清水劑300倍、57.6%冠菌清干粒劑1000倍、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍等，任選一藥劑。  

    

      5、加強貯藏期的管理　　北方要注意貯藏期繼續(xù)發(fā)病，防止?fàn)�窖。應(yīng)在白菜收獲時輕拿輕放，先暴曬幾天使外葉萎蔫，有利于傷口的愈合。入窖前應(yīng)嚴(yán)格剔除重病株和輕病株上的病葉。舊窖應(yīng)事先用福爾馬林40倍液對四壁和地面進行消毒。入窖后要嚴(yán)格控制窖溫在0—4℃左右。若窖溫升高應(yīng)及時通風(fēng)降溫。貯藏期間按要求及時翻菜倒垛，剔除的病株、病葉要集中處理，不可亂丟亂放。