（1）高溫：高溫?zé)岷��?duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量形成帶來不利影響，是形成蔬菜供應(yīng)“秋淡”的基本原因。例如，番茄在開花初期遇到40℃以上的上表溫度會(huì)引起落花，持續(xù)時(shí)間愈長(zhǎng)座果率愈低；菜豆在氣溫30℃以上授粉率大大降低；黃瓜在氣溫32℃以上凈同化率下降。廣東夏季高溫期長(zhǎng)，連冬瓜、豇豆等耐熱的蔬菜有時(shí)都會(huì)生長(zhǎng)不良，只有耐熱的空心菜、南瓜生長(zhǎng)較正常。

　　

     防御措施：①春播喜溫果菜（如番茄、椒類）避免播種過遲，并要加強(qiáng)前期水肥管理，促進(jìn)枝葉繁茂，以減輕日曬，壯苗也可以提高抗高溫能力；②夏季多種植耐熱蔬菜，如冬瓜、絲瓜、豇豆、空心菜等；③在海撥較高（600米以上）的冷涼山區(qū)建立夏季高溫淡季補(bǔ)給生產(chǎn)基地；套種高稈作物遮陰降溫；如茄子與甜椒間種；⑤適時(shí)澆水，通過蒸發(fā)散熱降溫。高溫干旱季節(jié)采用噴灌效果最佳，但應(yīng)避免在中午前后高溫時(shí)澆水，因?yàn)橥蝗唤禍貢?huì)給蔬菜造成生理障礙；⑥覆蓋遮陰栽培。夏季采用遮陽網(wǎng)（涼爽紗）覆蓋栽培，可防止太陽直接輻射灼傷蔬菜，可比露地栽培降溫3-5℃，喜涼蔬菜可以越夏；⑦施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑控制落花。如用2.4-D浸花和對(duì)氧苯氧乙酸噴花，可防止番茄和茄子因高溫落花。

　　

    （2）暴雨：暴雨對(duì)蔬菜的主要危害有：一是播種后遭遇暴雨沖擊，種子被沖散至溝底或露于土表，造成缺苗；二是出苗后表上遭遇暴雨沖刷，根系露于空間，轉(zhuǎn)晴后曝曬，菜苗萎蔫枯死；三是各類菜苗受暴雨機(jī)械損傷，生勢(shì)下降，產(chǎn)量降低，上市量少，形成“菜少價(jià)高”現(xiàn)象。

　　

     防御措施：大力興修水利，疏通河道，加固河塘海堤，改造易澇洼地，實(shí)行深溝、高畦耕作，植樹造林保持水土，田間溝渠要溝溝相通，排灌自如。當(dāng)多雨天氣時(shí)，要及時(shí)開溝排水或機(jī)械排水，受淹植株要及時(shí)洗去莖葉上的淤泥，除去黃爛葉片，扶直植株，土壤稍干后及時(shí)中耕松土追肥。此外，深耕改土，多施有機(jī)肥，能改善土壤物理性質(zhì)，提高土壤滲水能力，對(duì)減輕雨澇濕害有一定效果。

　　

    （3）熱帶氣旋：熱帶氣旋帶來的狂風(fēng)暴雨，可直接吹到瓜豆棚架，打爛菜葉，沖壞菜苗，使瓜豆落花落果，蔬菜生產(chǎn)受到損害；臺(tái)風(fēng)暴雨伴隨潮水上漲，使低洼菜田風(fēng)澇積水，淹死菜苗；造成土壤漬濕、板結(jié)，降低土壤通透性，影響根系生長(zhǎng)，熱帶氣旋過后，由于各種蔬菜受摧殘，水肥流失，空氣濕度大，氣溫高的悶熱天氣，容易誘發(fā)各類病蟲害滋生、發(fā)展，最后導(dǎo)致產(chǎn)量下降，市場(chǎng)上市蔬菜銳減，菜價(jià)大幅度上揚(yáng)等。

　　

     防御對(duì)策：①建立熱帶氣旋探測(cè)、監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)；②加強(qiáng)熱帶氣旋發(fā)生規(guī)律研究及其防御對(duì)策研究，提高預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)能力和防御效果。③大力營造防風(fēng)防護(hù)林帶。④做好防風(fēng)害各項(xiàng)工作。⑤合理布局作物，做到趨利避害。⑥加強(qiáng)防風(fēng)防澇設(shè)施建設(shè)。⑦做好災(zāi)后補(bǔ)救；⑧制定防災(zāi)減災(zāi)法規(guī)建設(shè)。

　　

    （4）熱雷雨：夏季，由于太陽輻射強(qiáng)烈，地面急劇增溫，促使大量濕熱空氣猛烈上升，常產(chǎn)生較強(qiáng)的雷陣雨，這就叫熱雷雨。它多發(fā)生在午后，并且越是悶熱無風(fēng)的天氣越容易發(fā)生。熱雷雨雖然給蔬菜生長(zhǎng)帶來一些氧肥，但也常帶來較大危害，例如對(duì)黃瓜、茄子、葉菜類蔬菜都有較大影響，特別是幼小菜苗危害更甚。

　　

     防御措施：最好有辦法是在雨后及時(shí)澆水，采用噴灌更好。因?yàn)闈菜�后可使耕作層完全飽和，水分帶進(jìn)氧氣，排除了有毒氣體，根的呼吸就會(huì)好轉(zhuǎn)，吸水功能增加。澆透水后還可降低濕度，有利于蔬菜生長(zhǎng)，不利于病菌繁殖。澆水還可以沖洗去濺在葉面上的污泥，有利于光合作用的進(jìn)行。