1、土質：以選擇肥沃的粉沙壤土、壤土、輕黏壤土等為宜；而沙土或沙壤土保肥性和保水性差不利于葉球發育，重黏土地易感染軟腐病，則不宜種大白菜。

 

　　2、茬口：大白菜應實行3—4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口，不能與十字花科蔬菜（如：甘藍、苤藍、蘿卜等）連茬或鄰作。

 

　　種子處理：可酌情選擇種子處理方式。

 

　　1、藥劑拌種。用25%甲霜靈可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.3%，防霜霉病和黑腐病；用50%福美雙可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.4%，防黑斑病。

 

　　2、溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。

 

　　整地施肥：前茬收完后，將病殘植株運到田外深埋，并翻地深16—20厘米，曬15天左右。每畝施優質腐熟有機肥4000—5000千克、過磷酸鈣25—30千克、草木灰40—50千克后，即翻入土中，防根蛆成蟲產卵。翻地耙平后做畦，畦寬1米、或1.5米、或2米，畦長6—8米；或起壟，壟高8—10厘米、壟寬25厘米、壟長10米左右；或做成鋪地膜小高壟，壟寬1.2米、中間高10厘米的弓形畦面（可防軟腐病），地膜四周用土壓好。并鋤盡田間地邊的雜草（防滋生蚜蟲）。

 

播種方法：

 

　　1、先澆底水法。播前先澆透水（注意降雨預報），待畦面略干后鋤松耙平，按行距用鋤鉤開1厘米深的溝，用手撒種子入溝，再往溝內施3—5千克硝酸銨（每畝）做種肥，蓋土；第2天順播種溝輕踩1次；第3天幼苗沒有出土或出苗不齊，需淺澆1次水。

 

　　2、三水齊苗法。先按行距用鋤鉤開1厘米深的溝，用手撒種子入溝，再施種肥后，蓋土；在幼苗出土前的3天內，每天各澆1次水。 

 

　　3、地膜栽培法。用打孔器在靠近畦溝處的地膜上打孔，邊打孔邊播種，每個孔穴內播5—7粒種子，蓋0.5厘米厚的土，并把孔穴周圍的地膜用濕土壓好，當天順溝澆1次水。