落蔓技術是溫室和大棚蔬菜延長生長期、實現優質高產的重要技術措施之一。 
   
1、落蔓的作用
   
　　落蔓可使生長勢強、結果期長、用高架栽培的中晚熟蔬菜品種獲得優質高產。落蔓能使葉片均勻分布，保持合理采光位置，維護最佳葉面積狀態，提高光合效率，同時利于農事操作。 
   
2、落蔓時間
   
　　當植株生長點接近棚頂，摘除下部黃老病葉，無葉莖蔓離地面30厘米以上時，要及時落蔓。落蔓宜選晴暖午后，莖蔓含水量低、組織柔軟時進行，不要在莖蔓含水量較高的早晨、上午、傍晚及澆水后落蔓，以避免和減少落蔓時傷莖。 
   
3、落蔓前準備
   
　　（1）控水。落蔓前7—10天最好不澆水，以降低莖蔓組織中的含水量，增強其韌性。
   
　　（2）減少病源。莖蔓下落前應把莖蔓下部老黃病葉去掉，帶出棚外深埋或燒毀。該部位的果實也要全部采摘下來，避免落蔓后，葉片和果實在潮濕的地面上發病，形成發病中心。 
   
4、落蔓要領
   
　　（1）松繩繞蔓。將纏繞莖蔓的吊繩松下，順勢把空蔓落于地面，不要硬拉硬拽。空蔓要有秩序地于同一方向，逐步盤繞于栽培壟兩側。盤繞莖蔓時，要隨著莖蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始莖細時，落蔓間隔時間短，繞圈小，莖粗后間隔時間稍長，繞圈大，可一次下落莖蔓長的1/3—1/4。
   
　　（2）留葉數和株高。保持有葉莖蔓距壟面15厘米左右，每株保持功能葉20片以上，株高維持在0.8米（棚南）—1.5米（棚北）。 
   
5、落蔓后的管理
   
　　（1）溫度。落蔓后的幾天里，要適當提高溫室內的溫度，促進受傷莖蔓的傷口愈合。
   
　　（2）噴藥。為防止病菌從莖蔓和葉片傷口侵入，根據作物種類、季節及其常發病害，落蔓后隨即選用對路藥劑，噴灑防病。
   
　　（3）肥水。落蔓雖能降低植株的結果位置，但卻不能縮短結果部位與根系的實際距離，加之營養體越來越大，如肥水供應不足，會造成結果質量越來越差。因此應供應充足肥水，以滿足植株生育需求。
   
　　（4）整枝。落蔓后，莖蔓下部長出的側枝應及時抹掉，以保證主莖的營養供應。上部按正常管理即可。