一、品種選擇番茄品種很多，目前適于當前標準化生產栽培的品種有以下幾種，它們的共同特點是品質好，豐產性好，并具有較強的抗病性（抗煙草花葉病毒病、黃瓜花葉病毒、早疫病、晚疫病等）。
　　
　　1、鮮食品種
　　
　�、� 早熟品種：早魁、早豐、西豐3號、蘭優早紅、津粉65、蘇抗1號、蘇抗9號、皖紅1號等。
　　
　�、� 中晚熟品種：毛粉802、中蔬4號、中雜7號、中雜9號、佳粉2號、春豐、魯番茄3號、蘇抗7號、雙抗2號等。
　　
　　2、加工品種910、奇果、揚州紅、紅瑪瑙100、紅瑪瑙144、紅雜18、紅雜25、北京櫻桃等。
　　
二、整地與施肥
　　
　　結合翻地，每畝施廄肥5000～7500公斤，過磷酸鈣50公斤，復合肥25公斤，耙細耬平、打畦，畦壟寬70～80厘米，溝寬40厘米，畦高15厘米。定植前20天左右扣棚，以使棚內地溫提高，利于番茄定植后緩苗。
　　
三、定植當10厘米地溫穩定在10℃左右時定植。定植時間應選擇在晴天上午。定植深度以營養缽頂與地面平為宜。棚內若溫度較低，也可用挖穴點水的方法，但須用濕土封嚴。大棚內也可搭小棚或覆地膜，以利提溫保墑。定植密度早熟品種以每畝4500株為宜，中熟品種以每畝3200株為宜，定植后，立即密封大棚，以利盡快提高溫度，促進緩苗。
　　
四、通風與溫度調節定植后當天晚上應用草簾將大棚四周圍嚴，一般5～7天內不通風，閉棚增溫。白天出太陽后，及時把草簾去掉，增加光照，提高棚溫，促進緩苗。緩苗后，棚內氣溫白天保持在25～30℃，夜間保持15～20℃，防止夜溫過高，造成徒長。番茄開花期對溫度反應比較敏感，特別是開花前5天至開花后3天，低于15℃和高于30℃都不利于開花和授粉、受精。結果期白天適溫26℃左右，夜間適溫16℃左右，晝夜溫差在10℃為宜。溫度過低，果實生長緩慢；溫度過高，則影響果實果色。
　　
五、整枝、保果第一穗果坐果后，須插架、綁秧。大棚栽培多用單干整枝法。中晚熟品種留5～6穗果，早熟品種多留2～3穗果。番茄易發生側枝，要及時抹去，不然會造成瘋長，消耗大量養分，還會通風不暢，不僅會造成落花落果，還會造成病害。將植株底層衰老葉片摘除，能改善通風狀況。
　　
　　早春番茄，由于氣溫低，光照差，坐果不良，應盡量提高棚溫，并需涂抹生長素2，4—d保果。在第一花序開花期用10～20ppm的2，4—d或用20～30ppm的番茄靈蘸花，可在藥液中加入紅墨水做標記，以節省人力物力。
　　
六、追肥灌水
　　
　　番茄根系比較發達，吸水能力強，既需要較多的水分，不必經常大量灌水。第一花序坐果前，土壤水分過多，易引起徒長，造成落花。因此，定植緩苗后，要控制澆水。第一花序坐果后澆一水，以后6～7天澆一水。澆水應選擇晴天上午，澆時應澆透，覆蓋地膜的更應澆透。澆水后閉棚提溫，次日上午和中午要及時通風排濕。
　　
　　早熟品種一般追肥2次。第一次追肥于第一穗果坐果后，每畝追施尿素10～15公斤。第二次追肥于第一穗果白熟時進行，可促進第二穗果的生長發育，每畝追施尿素7.5～10公斤。
　　
　　盛果期番茄需水量大，因氣溫、棚溫高，植株蒸騰量大。因此，應增加澆水次數和灌水量，可4～5天澆一次水；澆水要勻，切勿忽干忽濕，以防裂果。