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油麥菜的采收及貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-01-12
核心提示:收獲:定植后根據各種條件不同,約30~50天即可收獲,冬季要長一些。收獲時夏季在早上進行,冬季溫室內應在晚上進行,可用刀子在植株近地面處割收,掰掉黃葉、病葉,捆把或裝筐即可銷售。

收獲:定植后根據各種條件不同,約30~50天即可收獲,冬季要長一些。收獲時夏季在早上進行,冬季溫室內應在晚上進行,可用刀子在植株近地面處割收,掰掉黃葉、病葉,捆把或裝筐即可銷售。如果進行長途運輸,還要進行預冷,或在包裝箱內放入冰決(冰塊周圍容易發生凍害)。

貯藏:油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對濕度95%以上。進行貯藏或運輸的,要求油麥菜的質量要高,葉片不要太嫩,水分含量宜低,收獲時要輕收、輕放,避免機械損傷。

營養與食用:油麥菜的營養價值比生菜高,更遠遠優于萵筍,主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的食用方法很簡單,可以用來蘸醬生食、生食涼拌、炒食和作火鍋的涮料等。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 油麥菜 采收 貯藏
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