1．育苗 香椿的育苗可采用無性繁殖和有性繁殖兩種方法。無性繁殖即為群眾一般采用的根蘗育苗和枝條扦插育苗，其方法簡便易行，管理也比較容易，但繁殖系數小，難以迅速大量提供種苗。日光溫室規模化反季節生產椿芽需苗量大而且集中，一般用種子繁殖培育或者采用組織培養技術進行快繁，但后者在實際生產中還未真正投入使用，所以，播種種子進行有性繁殖苗木的方法是當前生產中的主要途徑。

根蘗育苗：在冬季土壤未結凍前或早春土壤剛解凍而新芽尚未萌動之時，在大樹四周離樹干1米左右的范圍內挖50—60厘米深的溝，有根即鏟斷，并在溝內施入足量的有機肥，澆水后填平，斷下的根在4、5月份即萌發出根蘗新苗，將其挖出，移入苗圃內栽培一年后，次年就能做苗木應用。

插根法育苗：3、4月間采挖1—2年生根，切成15—20厘米的小段，斜插在沙土中，頂端與苗圃畦面相平，覆土壓實后灌水讓其長出枝芽。

枝條扦插育苗：秋季香椿落葉后選健壯且芽眼密的2年生枝或1年生苗桿，剪成15—20厘米長，有2—4個芽眼的插條，后把插條捆成小捆，埋入沙坑中，冬貯催根，翌年春適時栽入苗圃中。也可在4—7月將當年生半木質化的枝條按每段長15—20厘米剪開(留2—3個芽眼)隨后在800—1000ppm的APT生根粉溶液中浸泡1小時左右，扦插到疏松肥沃的濕潤土壤中，用塑料拱棚覆蓋，保持拱棚內適宜的濕度和溫度，經過約50天即可生根，當年可生長到株高1米左右。翌年早春定植。

種子育苗：①種子的選擇和處理：盡可能選擇氣候和其他生長條件與本地比較相近的新鮮種子。播種前需按規定的方法做發芽率測定。②浸種和催芽：香椿種子在播種前須經浸種和催芽處理，其方法可視生產的條件而異，比較難以做到的是浸種以后的恒溫催芽。如條件較差可采用如下方法：容器內放入約為種子體積3倍的溫水(30—40℃)，將種子倒入容器內不斷攪拌，水溫降至25℃時換以新的溫水輕搓洗滌，洗凈后再換以溫水保溫12小時，然后撈出種子，瀝干水分，與2—3體積的濕沙拌勻，放入暖炕或溫室內催芽，此后及時調節溫度(25℃左右)和濕度(沙子的濕度以手握成團但不滴水為宜)。約1周后有30％的種子露白時可播種。③適期播種：香椿喜溫暖，對低溫較敏感，芽苞萌動的溫度約為8—12℃，14℃以上可正常生長。春椿適宜播種期一般在3月底到4月初。如果播后覆蓋地膜播期還可適當提早。選擇肥沃、疏松、光照充足的地塊做苗圃地，播前先澆足底水，地皮發干時及時耙平，按25×30厘米的行距開溝，溝寬5—6厘米，趁墑順溝撒播后覆1厘米厚的潮土。播種密度每畝3—4公斤，畝保苗1.5萬株左右。④苗期管理：播后無地膜覆蓋的7天左右種子開始出土，約需半月左右才能出齊苗。如覆蓋地膜可加速出苗，但需注意防高溫傷害。苗開始拱土時要及時破膜放苗，并壓嚴放苗膜口。此時的幼苗根系不發達，加之播種覆土淺，因而最怕缺水和寒冷，有3片真葉時要灌水一次，最好噴灑15—20℃的溫水。苗高5厘米后澆水量應適當減少，注意中耕松土和鋤草，葉面噴施磷酸二氫鉀。4—5片葉時進行間苗。間苗后加強水、肥管理，培育壯苗。6—8月份為種苗迅速生長期，也是培育壯苗的關鍵時期，此期間要結合灌水追施磷、鉀肥，并配合葉面迫肥；促進苗木的木質化，提高抗寒能力，以形成飽滿的頂芽。為了培育壯苗，防止雨季苗木徒長，在6月份以后對苗木進行矮化處理，為秋后轉入溫室生產打下良好基礎。目前認為用多效唑處理香椿苗木效果最佳。其方法是：多年生苗木從6月底開始，當年生苗木從7月中下旬開始用15％的多效唑200—400倍液，每10—15天噴1次，連噴2—3次，即可控制徒長，提早封頂和矮化，增加干物質積累。

2．移栽 (1)材菜兼用苗移栽：用于發展庭院經濟和退耕地生態建設的可適當采用大苗移栽，選擇直徑1厘米以上，株高1米以上的壯苗在春季葉片萌發前移栽。樹坑盡可能挖得稍大一些，直徑1米，深0.8—1米，施足肥料，及時灌水。秋季移栽的樹苗，封凍前灌足越冬水，樹苗采取妥善的防凍措施。

(2)大棚菜用苗移栽：冬暖大棚用苗，一般于深秋落葉后(10月中下旬初霜前)日平均氣溫3—5℃時起苗移栽。先進行整地、施肥、作畦，大小行栽植，理順根系，如南北方向作畦，應該小苗在南，大苗在北。栽植株距一般為15—20厘米，畦面寬1米，每畦栽3行，每畝密度8000—10000株左右。

3．生產管理技術 (1)露地香椿對菜用香椿，每年要除草松土，特別是退耕地栽植的椿樹，要結合松土施入有機肥料和適量氮肥，采用單株定植(1—2×0.2—0.5米)或叢植(2×0.5—1米，每穴3—5株)，根據實際條件培養株型，常用的株型有多層型、掃把型、矮叢林狀型、灌木型等，促使發枝和生長，增加芽菜產量。對芽材兼用香椿，可根據實際確定密度，栽植后2—3年內不采收椿芽。樹高3米以上時摘頂，促發側枝。

(2)大棚香椿 溫度控制：溫度控制在18—25℃生產的椿芽品質最好，春末或夏初當地溫達到18 ℃時要及時揭去覆膜，讓樹苗接受自然陽光。

施肥管理：底肥除充足的氮、磷肥外，香椿對鉀肥的要求較高，每個200平方米大棚，需加2公斤磷酸二氫鉀或50公斤草木灰。

打頂分枝：秋季落葉后移進大棚的苗木暫不打頂，可讓其生產頭茬椿芽，并能在生長中進行光合作用促進根系生長，采二茬椿芽時打頂定桿，可在地面40厘米處剪開，定桿后噴灑多效唑1次，以促使矮化和分枝發育。以后每次采摘椿芽后都要依樹形發育情況打頂，以確保多分枝，多長芽。

病蟲害防治：大棚香椿一般無蟲害，為了生產優質綠色產品，嚴禁施用有殘毒的化肥和農藥。空氣消毒可采用人工高壓放電打雷技術，每10天1次，1個大棚內同時在3個地方進行，兼有殺蟲滅菌和促進增產的效果。大田生產中主要病害有：根腐病、葉銹病、干枯病、白粉病。蟲害有褐邊綠刺蛾、云斑天牛等。可用代森鋅灌根，波爾多液、代森銨等噴灑根基部。用石硫合劑及粉銹寧防治葉銹病。用托布津和氯化鋅甘油或10％的堿水防治干枯病。用石硫合劑和波爾多液、退菌特粉銹寧等防治白粉病。蟲害可用燈火誘殺或噴施馬拉硫磷、敵敵畏等。

溫度控制：水分管理要適中，注意過濕容易爛苗，過干則發育不良，地面濕度以手捏成團，放手散開成粒為宜。