6.定植后應(yīng)如何管理
    （1）植株調(diào)整 當植株長有40厘米左右進行摘心，促進側(cè)枝發(fā)生。在側(cè)枝中選2～3個生長健壯的子蔓，子蔓1米長時再行摘心。每個子蔓上選留3條孫蔓，其余的萌芽、側(cè)枝要及時掐除。主蔓、子蔓和孫蔓在沒有正式上架以前，要用繩向上牽引，不能使之放任和下垂。溫室中的主栽作物收獲后，撤除棚膜，立即把瓜蔓引上棚架。利用溫室的骨架支持佛手瓜的生長。但若計劃在秋末再扣到溫室里進行秋延生產(chǎn)時，則必須單獨為佛手瓜搭上1個棚架。棚架要在溫室里順勢而搭，呈北高南低之勢。北高1.5～2米，南高0.8～1米，每株要保持50～60平方米的棚面。瓜蔓引上棚面以后，要及時掐去卷須，調(diào)整枝蔓位置，使之合理分布，以利于通風透光。佛手瓜的枝蔓極性很強，對下垂到架面下的枝蔓要及時扶上去，以免長勢下衰或者枯死。
    （2）澆水溫室栽培期間，由于在進行前茬作物管理時，已經(jīng)對秧苗施加了肥水，此時要適當控制，以促進根系深扎。轉(zhuǎn)入露地之后，基本上進入了夏季的高溫季節(jié)，氣溫高，生長快，必須要勤澆水，并不斷加大澆水量。在根際周圍覆蓋10～20厘米的麥秸柴草，可以減少澆水的次數(shù)。入秋以后，植株的生長明顯加快，但仍以營養(yǎng)生長為主。進入開花結(jié)果以后，特別是開花授粉后10天左右，果實的生長速度明顯加快，此時更需勤澆水，保持土壤濕潤，但不能大水漫灌，遇有瀝水要及時排出。
    （3）追肥在施足底肥的基礎(chǔ)上，分別在6月上旬、7月上旬、8月上旬進行3次追肥。每次每畝開穴追施活性有機肥150公斤。
    （斗）秋延后栽培 在長江以北的露地條件下。多數(shù)地區(qū)從白露到霜降到16℃左右，大約距早霜尚有10～15天的時間應(yīng)將溫室的棚覆蓋上去。至此，轉(zhuǎn)入了秋延后生產(chǎn)的階段，秋延栽培的目的是使其繼續(xù)結(jié)瓜。
    7.秋延后栽培管理技術(shù)
    （1）嚴格控制溫度結(jié)瓜的適宜溫度是15～20℃，低于15℃，和高于25℃，會使授粉和瓜的發(fā)育受到不良影響。因此在晴天的白天要嚴格控制最高溫度在20～25℃，夜間12～15℃。扣膜初期，溫度不高，必須加大放風，一則使溫度不超過上限指標，二則使植株慢慢地適應(yīng)溫室的環(huán)境，以后隨著外界溫度的降低，在逐漸減少放風量和放風時間，進而加強保溫，使溫室里的最低溫度不低于5℃。
    （2）人工授粉 進入溫室以后，傳粉的媒介大為減少，如不進行人工授粉，佛手瓜很少結(jié)瓜，必須在花盛開的時候采集雄花，剝掉花冠，1朵雌花放置1朵雄花，進行人工輔助授粉。
    （3）澆水溫室秋延栽培期間，及時澆水，初期5～7天澆一次水，以后隨著溫度下降，再逐漸延長間隔時間。
    （4）葉面噴肥每隔7～10天葉面噴肥一次，在早晨8～10時較好可選用以下品種，一是0.2%濃度的磷酸二氫鉀＋0.5%濃度的尿素；二是臺灣有機液肥“農(nóng)寶贊”（6號）500倍液；三是雷力2000多功能液肥1000倍液。
    8.佛手瓜的食用方法
    佛手瓜的食用部位為果實、植株嫩梢和地下塊根，果實可以切片或切絲炒食，葷、素均可，也可涼拌，果肉脆嫩肥厚，質(zhì)地細密，清脆多汁味道鮮美；也可腌漬和醬制。其嫩梢鮮嫩清香，營養(yǎng)也十分豐富，味道和蘆筍相似，可以涼拌和清炒，在臺灣省稱之為“龍須菜”。佛手瓜在南方熱帶地區(qū)為多年生，其根可長成肥大的數(shù)個塊恨，富含淀粉，可以蒸、煮或炒食，味道類似馬鈴薯。