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紫菜薹(purple cai-tai)

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-13
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種,能形成柔嫩花薹的一二年生草本植物。學名Brassica compestris L. var.purpurea Bailey,染色體數2n=2x=20。別名紅薹菜。花薹供熟食,鮮嫩味美,每100g鮮菜薹含水分92-95.8g、蛋白質1.3-2.1g、碳水化合物1.4-4.2g,還含有維生素66-68mg和多種礦物質。原產中國,由蕓薹演化而來。在中國,紫菜薹主要分布中國長江流域,以湖北武漢和四川成都栽培較多。北京、臺灣等地也有栽培;日本有少量栽培。 植物學性狀:根系淺,須根多,再生力較強。葉橢圓形至卵形,綠或紫綠色;葉緣波狀,基部深裂或有少數裂片。葉脈明顯,葉柄長,均為紫紅色,易抽生花薹(為食用器官)。花薹橫切面近圓形,皮紫紅色,內部白色,高30-40cm。腋芽可萌發多數側花薹。花薹葉片細小,倒卵形或近披針形,基部抱莖成為耳狀。薹葉片細小,倒卵表或近披針形,基部抱莖成為耳狀。總狀花序,完全花,花冠黃色。果實為長角果,長5-7cm,2室,含多數種子。種子近圓形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5-1.9g。 生長發育與菜薹形成:生育過程分為發芽期、幼苗期、葉片生期、菜薹形成期和開花結果期。在適宜的條件下,發芽期5-7天,幼苗期15-20天,葉片生長期15-25天,菜薹形成期40-60天,開花結果期約45-60天。種子發芽和幼苗生長的適溫為25-30℃,葉片生長以20-25℃為宜。一般在幼苗期或葉片生長期分化花芽,花芽分化早晚因品種與播種期不同而異。花芽分化對溫度要求不很嚴格,光照長短也無明顯影響。如武昌早熟品種于8月14日播種(氣溫在25℃左右),播后30天,大部分植株已分化花芽。種子經0-12℃春化處理5天以上能提早現蕾。花芽分化是菜薹發育的開始,過早或過遲花芽分化對菜薹形成不利。 菜薹產量由主薹和側薹組成,腋芽萌發力強,每株可采收側薹7-8根,多達30多根,因此側薹產量占的比重較大,采收期較長。菜薹形成的適溫為15-25℃,10℃以下生長緩慢,25℃以上發育不良。菜薹形成還需要良好光照和充足的礦質營養。 類型與品種:根據對氣候的適應性可分為早熟、中熟和晚熟三個類型: ①早熟類型:不耐寒,較耐熱,適于溫度較高的季節栽培,早熟。依葉的形態不同又分為圓葉品種和尖葉品種。圓葉品種,如武昌紅葉大股子和綠葉大股子。尖葉品種如成都尖葉子紅油菜薹。 ②中熟類型:耐熱性不及早熟類型,耐寒性又不及晚熟類型。品種有二早子紅油菜等。 ③晚熟類型:耐熱性較差,耐寒力較強,腋芽萌發力較弱,側薹少,品種有有圓葉和尖葉兩種,如胭脂紅、陰花油菜薹等。 栽培技術:根據品種特性結合當地氣候條件確定播種期。長江流域早熟品種多于8月至9月播種育苗,晚熟品種9月至10月播種育苗,中熟品種播期可在兩者之間,過早播種,花芽分化遲,延長營養生長期,延遲抽薹。過遲播種,則提早分化花芽,提前抽薹,都不利于提高菜薹產量。培育壯苗是紫菜薹豐產的基礎。除適時播種外,苗床應選擇比較肥沃的壤土或沙質壤土,播前施用腐熟有機肥,并適量播種,及時間苗。苗床肥力不足,幼苗生長欠佳時,可追施速效氮肥。幼苗達5片真葉應及時移栽。 紫菜薹對土壤的適應性廣,由于根系淺宜選擇保水和肥力較高的土壤種植。栽前深翻整平,并施基肥,一般栽植行距60-65cm,株距25-30cm。定植后及時追肥,促苗生長,菜薹形成期間需要充足肥水,以促進菜薹發育,并延長采收期,提高產量。紫菜薹怕旱又怕澇。受旱不但生長不良,而且容易發生病毒病,濕度大則易引起軟腐病。應經常保持土壤潮潤,避免過旱過濕,嚴冬前控制肥水,以免生長過旺而遭受凍害。 正確掌握采收標準是保證菜薹質量和提高產量的重要環節。主薹生長至30-40cm并初花時為采收適期。采收時應在菜薹基部刈取,保留少數腋芽,以保證側薹粗壯。切口略傾斜,以免積有肥水,引起軟腐病。 留種應與蕓薹屬染色體數2n=10的白菜類蔬菜隔離,防止混雜。選用具有本品種特征、抗病力強的植株為種株采種。
 
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