隨著園區農業及觀光采摘型農業在各地興起，對特色馬鈴薯品種的需求逐漸增加，吉林省梨樹縣萬發鎮農技站于2003年引入黑色馬鈴薯并栽培成功。該品種是集營養保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細膩、香、面的上佳品質外，還有色澤鮮艷的獨特外觀，有預防癌癥、美容等功效。黑色馬鈴薯在國內栽培面積尚小，每公斤價格在6元～8元，是普通馬鈴薯的6倍～8倍，俏銷市場，經濟效益可觀。

　　一、特征特性幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1．37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強。淀粉含量13％～15％，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6個～8個，單薯重120克～300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產2000公斤～2500公斤，比普通品種增產15％左右。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。

　　二、食用價值黑色馬鈴薯營養豐富，每百克含蛋白質2．3克、脂肪0．1克、碳水化合物16．5克、鈣11毫克、鐵1．2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22．9毫克、胡蘿卜素0．01毫克、硫胺素0．1毫克、核黃素0．03毫克、煙酸0．4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。黑色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質，經高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。

　　三、栽培要點1．催芽與切塊：在播種前20天～30天將經過精選后的種薯置于20℃環境條件下均勻擺放，適當噴水，用草苫遮陰。待幼芽長到黃豆粒大小時，將種薯置于溫暖向陽處曬種，使幼苗綠化壯芽。播種前1天～2天進行種薯切塊，每塊種薯重量在25克左右。小塊種薯豎切，每個切塊都要有頂部壯芽；大塊種薯從尾部開切，淘汰弱芽，按芽眼排列順序，自頂部斜切，最后將頂部一分為二。切塊用刀一定要用75％的酒精進行嚴格消毒。2．整地播種：黑色馬鈴薯生育期較短，需肥較集中，每畝撒施優質有機肥3立方米～5立方米，磷酸二銨20公斤、尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，施肥后將土壤深耕細耙。黑色馬鈴薯宜稀不宜密，按行距70厘米開溝，溝深5厘米，開溝時施入辛硫磷顆粒劑防治地老虎等地下害蟲。按株距25厘米～30厘米進行播種，每畝保苗3500株左右。播種后及時鎮壓并整好壟形，噴除草劑后進行覆蓋地膜。3．田間管理：幼苗出土后要及時破膜放苗，并用濕上將放苗孔封嚴。當幼苗出齊后，為了促進幼苗早發棵，可葉面噴施葉綠精800倍液2次～3次；在開花期，及時摘除花蕾。為提高大薯率，可葉面噴施甜果精800倍液2次～3次。黑色馬鈴薯的主要病害是晚疫病，蟲害是蚜蟲和瓢蟲。防治晚疫病可用64％殺毒礬600倍液進行噴霧；防治蚜蟲和瓢蟲可用18％樂斯本1000倍液進行噴殺。4．適時收獲：根據市場供銷情況適時收刨，收獲過程中要盡量減少機械損傷，以免影響商品質量。