“立秋”肥水齊放 韭菜喜歡涼爽氣候，立秋后氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時(shí)加強(qiáng)管理，有利于韭菜猛長(zhǎng)，積累養(yǎng)分。先順壟開(kāi)溝，每667平方米施餅肥50公斤，優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥750公斤，三元復(fù)合肥20公斤。施肥后蓋土，澆兩次水。
　　“寒露”停水控長(zhǎng) 寒露以后天氣漸冷，韭菜生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)應(yīng)停止?jié)菜�和追施肥料，使韭菜營(yíng)養(yǎng)早回根莖，積累養(yǎng)分。
　　“霜降”架設(shè)風(fēng)障 一障管兩畦。霜降后在畦南側(cè)前沿設(shè)一道向北傾斜1.3~1.5米的風(fēng)障,降低畦溫,迫使韭菜早休眠,減少營(yíng)養(yǎng)消耗；立冬覆蓋后,將風(fēng)障改為向南傾斜15度,使南畦成暖畦。
　　“立冬”覆蓋管理 覆蓋前清理畦內(nèi)所有枯葉雜物，割去枯韭，結(jié)合澆水每667平方米施尿素20公斤。水下滲后搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時(shí)揭開(kāi)草簾，下午2時(shí)蓋上，見(jiàn)陽(yáng)光5小時(shí)左右，進(jìn)行暗化處理。經(jīng)3~5天，韭菜萌動(dòng)后，揭開(kāi)薄膜，用25%多菌靈可濕性粉劑或40粉銹寧加水噴霧防止韭菜灰霉病。施藥后分2~3次覆土，覆土總厚度5~10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜長(zhǎng)到35厘米時(shí)割第一刀，收后澆水施肥。