水芹的生長可分為萌芽、幼苗、旺長、越冬、抽薹開花五個時期，前三個時期為營養生長期，后兩個時期為生殖生長期。采用種莖催芽進行無性繁殖，但種莖必須經過抽薹開花才能使用。

    1 選用優良品種

    主栽品種：早熟白芹，葉柄和莖呈綠白色，生長快、采收早、纖維少、口感好，每667平方米產量4000～500Dkg；晚熟鐵稈青，莖粗壯、實心、耐寒、抽薹晚，可采收到翌年4月下旬，每667平方米產量5000～7500kg。

    2 關鍵栽培措施

    ①選址 選擇具有獨立灌排水系統、水源潔凈及周邊3km范圍內無“三廢”污染源的地方建立水芹種植基地。

    ②催芽 早芹在8月中下旬，晚芹在9月上中旬，從留種田中收割種莖，選擇莖稈粗0.8～1.0cm，上下粗細一致，節間緊密，腋芽較多而充實，無病蟲害的成熟莖稈作為種株。種株梢部(生長點)的腋芽為弱勢芽，在催芽前應切除。再把種株理整齊，打成直徑20cm小捆，每捆用繩扎2～3道，交叉堆放在通風涼爽的地方，高度以1.0～1.5m為宜。種堆的周圍和上面用稻草覆蓋保濕，夜晚將覆蓋物揭去以便通風。晝覆夜揭，每天上午8時和下午4～5時各用涼水將種堆澆透一次，使之保持自然溫度，不發熱，經7～10天的堆放，種株腋芽開始萌動，生出短根，即可將種株排到田里。

    ③整田 催芽的同時整田。大田經深翻后，每667平方米施腐熟鵪鶉糞400Okg，另加復合肥30～50kg、過磷酸鈣50kg。為防止土壤溶液過酸，可每667平方米施生石灰75～100kg，調節酸堿度，同時能增加鈣肥，提高植株的抗病能力，減少黑心病的發生。排種前3天，將大田耙平，田面高低差不超過2cm，以便苗期灌水。田的四周開小圍溝，便于排灌，并有獨立的灌排水系統。同時每667平方米用15%精穩殺得乳油50ml防除大田雜草。

    ④排種 在下午陽光減弱后進行排種，選用田邊齊排、田中撒排法，即在田的四周沿著圍溝將種株與圍溝垂直，基部向田外，梢頭向田里。種株間的距離3～4cm，整齊排成一圈。田里其余部分采用撒放，一邊撒，一邊用竹竿等將密度大的地方的種株挑到密度小的地方，便會田種株分布均勻。同時將翹出地面的種株按平，以利幼苗扎根。一般每667平方米種株用量800～1000kg。

    ⑤定植 排種后1月左右，幼苗已長成獨立的個體，這時種株老莖已腐爛，可在原地將苗栽入土中。

    ⑥田間管理

    a.水分管理。水芹排種后田間保持薄水層，以種株靠泥的半邊浸沒于水中、向上的半邊暴露在空氣中力最佳。排種8～10天后，適當排水擱田1～2天，促進根系扎深，固定幼苗。扎根后，逐步加深水層到3～4cm，促其快長。整個旺長期一般保持水層8～10cm。越冬期，當溫度降至0℃時，為了防凍，應提高水層到15～20cm。

    b.肥料管理。以基肥為主，適當追肥。第一次追肥為排種后15天，每667平方米施尿素5kg；第二次追肥為第一次追肥后15天左右，每667平方米施復合肥15kg；第三次追肥可視長勢而定，對長勢弱的田塊可適當補肥。

    ⑦防病治蟲 為害水芹的主要害蟲有蚜蟲，主要病害有斑枯病和銹病。蚜蟲可用吡蟲啉50g/667平方米，對水噴霧，7～10天一次；斑枯病可用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液等殺菌劑交替使用，7～10天一次，連續防治2～3次；銹病可用15%三唑酮可濕性粉劑(粉銹寧)3000倍液加70%代森錳鋅1000倍液混合防治，7～10天一次，連續2～3次。

    ⑧留種 選擇性狀優良、株高適中、莖稈粗壯、節間較短、腋芽較多且健壯、根系旺盛、無蟲、無病的植株作種株，同時做好留種田管理，確保種株健壯、無病蟲害。