1.菇房的設置：

    菇房是姬松茸生長發育的場所，要選擇為姬松茸獲得優質高產創造適宜的環境條件。菇房可以是現代化菇房、塑料大棚、簡易塑料棚和空閑房屋。菇房內可采用層迭式或畦式，根據菇房現有條件而定。如主要利用自然氣溫，應抓住適宜的季節進行栽培。北京地區一般安排在春末夏初至秋天栽培，播種后40天左右出菇時菇房溫度控制在20～28℃為好。如利用菜窖或溫室，一年四季均可栽培。南方溫濕度合適的地方和林區，也可以在加蔭棚、風障的條件下露地作畦栽培，根據適合姬松茸生長的溫濕度及當地的氣候條件掌握。?

    2.菌種制作：

    姬松茸菌種也分母種、原種、栽培種三級。?

    (1)母種

    一般采用pda培養基(去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂18～20克、水1000毫升)。制作方法：稱取去皮馬鈴薯200克，洗凈，切成不規則的、大小為1～2厘米的塊，煮沸后再燒15分鐘，以馬鈴薯酥而不爛為度。用4層紗布過濾，取濾液，放入18克瓊脂，加熱至瓊脂完全熔化，再用4層紗布過濾。在濾液中加入葡萄糖20克，充分攪拌，加熱熔化，趁熱分裝試管，分裝量約為試管容量的1/5。然后塞上棉塞，于每平方厘米1.1公斤壓力下滅菌30分鐘，出鍋后，稍事冷卻，趁熱擺斜面。用從可靠菌種提供處所獲優良母種在無菌條件下擴接，一支試管種可擴接30支左右。適溫培養，7～10天長滿斜面。
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    (2)原種

    一般采用木屑米糠培養基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%，另加水120%～130%)。制作方法：先將食糖溶于少量水中，將木屑、米糠、石膏、石灰按比例稱好，拌和均勻，把糖水加入清水中，倒入木屑料內，邊加邊拌，充分拌勻，然后裝瓶，清潔瓶口和外部，塞棉塞，每平方厘米1.5公斤壓力滅菌2小時。選長勢良好、無污染母種，每管可擴接4～6瓶，嚴格按無菌要求操作。適溫培養，3～4周，菌絲長滿全瓶。

    (3)栽培種

    一般采用谷粒培養基(小麥、黑麥、高粱、小米等均可作為谷粒)。制作方法：先將谷粒去除癟粒、雜質，淘洗干凈，取谷粒12公斤，加水17公斤，煮沸15分鐘，于沸水中浸15分鐘，濾掉水分，稍晾干。取谷粒(熟)11公斤，加石膏粉120克，碳酸鈣粉40克，拌勻后裝瓶，于每平方厘米1.5公斤壓力下滅菌2小時。選長勢良好，無污染原種擴接，嚴格按無菌要求操作。適溫培養，3～4周菌絲長滿全瓶。?

    3.培養料選配：

    姬松茸栽培以甘蔗渣為原料最為合適，可用稻草、麥稈、棉籽皮、茅草、蘆葦和玉米稈等原料進行栽培，也可任選一種或幾種混合，輔以牛糞、馬糞、禽糞或少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮。介紹如下配方供參考：?

    (1)稻草65%、干糞類15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素?0.5%?、石灰粉1%，過磷酸鈣1%、餅肥0.5%。

    (2)甘蔗渣80%、牛糞15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。?

    (3)玉米稈(或麥秸)80%、牛糞粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、餅肥1%，另加尿素0.4%或硫酸銨0.8%。?

    (4)蘆葦(或茅草)75%、棉籽皮13%、干雞糞10%、石灰粉2%，另加復合肥0.7%。?

    (5)稻草47%、木屑45%、過磷酸鈣2%、硫酸銨1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3%。?

    (6)稻草80%、牛糞14%、石膏粉3%、石灰粉3%，另加尿素0.6%。?

    栽培100平方米需稻麥草1500～2000公斤、畜禽糞(干)1000～1500公斤、菜籽餅75～100公斤、石膏粉35～40公斤、石灰30～35公斤。

    4.堆制發酵、建堆發酵：

    1).預濕在播種前15～20天，將草料浸泡吸足水分，預堆10～20小時，干畜禽糞也需同時淋水調濕預堆。

    2).建堆先在地面上按2米寬鋪一層20～30厘米厚的濕草料，接著再鋪一層濕畜禽糞，如此一層草料、一層畜禽糞直至鋪完為止。堆高1.5米，堆頂呈龜背形，料堆四周與頂部須蓋好草簾，下雨時或低溫天氣加蓋薄膜，避免雨淋，同時又有利于保溫、保濕，促進發酵。?

    3).翻堆共翻堆3～4次。翻堆時要求把底部的料翻到上部，邊緣的料翻到中間，中間的料翻到邊緣，同時充分拌松、拌和，適量淋水，使其干濕均勻。發酵好的培養料色澤為茶褐色，手抓有彈性，用力一拉即斷，并有一種特殊的香味。?

    姬松茸的建堆發酵與雙孢蘑菇一樣。將稻草、秸稈等或棉籽皮浸透水后與畜禽糞等分層鋪撒均勻建堆，一般建堆上寬1.2米，下寬1.5米，高1.3米。堆料后的3～4天，堆溫通常可達70℃左右。堆溫的測定一般以圓柱形溫度計插入料堆深約33厘米處為標準。5～7天后，堆溫就會下降，此時應翻堆。翻堆的目的是改善料層的空氣條件，散發堆內的廢氣，調整料堆的水分，同時添加化肥和石膏粉，改善發酵條件，讓微生物繼續生長繁殖，更好地促使堆溫回升，加速糞草分解，達到均勻腐熟。?

    第一次翻堆時加入尿素、硫酸銨等化肥并充分攪拌勻，在微生物的作用下，通過發酵變成適合姬松茸的氮源。5天后進行第二次翻堆，再按4天、3天的間隔翻堆5次，共發酵24天左右。為了使堆料發酵均勻，翻堆時應把中間培養料翻到外面，把外層培養料堆進中間。發酵后培養料以達到棕褐色，手拉纖維易斷為度。堆制發酵后培養料含水量約為60%～75%，手抓一把培養料用力擠，指縫有二三滴水即為含水量適宜。將ph值調至9。為了制作均勻、完全成熟、高質量的培養料，翻堆非常重要，這是姬松茸產量高低的先決條件。?

    5選地做床、培養料的上床(畦)：

    選擇地勢平坦、排水方便及近水源處整成寬1～1.2米、長度不限的菇床。床邊筑10～15厘米寬的土埂，中間留20厘米寬的小土埂，畦與畦間留40～50厘米寬的走道，四周挖排水溝。并按常規搭設2米高的簡易遮陽棚，床四周懸掛草簾，防止烈日照射。

    姬松茸栽培室內、野外畦床均可。室內搭架床3～5層或利用原有菇房架床，將完全成熟的培養料均勻地、不松不緊地鋪入菇床或畦床，厚度以20厘米為宜。培養料上床后，關閉菇房的出入口、通風口，然后用甲醛加高錳酸鉀熏蒸(每立方米空間用甲醛8～10毫升，高錳酸鉀5克)或用硫磺熏蒸24小時，排除菇房或畦內的藥味，待料溫降至28℃時播種。?

    6.進料播種及管理：

    培養料整平后，菇房中沒有刺鼻的氨味，料溫穩定在28℃以下，即進行播種。目前，大都采用谷粒菌種，其方法是把谷粒菌種均勻地撒于培養料表面，大約每平方米面積需要一瓶750毫升的菌種，再蓋上一層進房時預先留下的含糞肥較多的優質培養料，厚度以看不到谷粒菌種為度。播種后用木板輕輕抹面。室外畦床栽培播種后尤其要注意保溫、保濕，播種后要根據每天的天氣溫度變化注意床內料溫。播種后第6天，若料面干燥應噴水保濕，一般每天通風一次。室內栽培也要注意菇房內的溫度變化，既要保溫保濕，又要使新鮮空氣通入菇房，以人進入菇房時不感到氣悶為宜。?

    露地栽培，播種后要在畦面兩邊用竹木條扦插成彎弓形，然后覆蓋塑料膜，使其在小氣候中發育生長。菇床罩膜內溫度以不超過30℃為宜，過高則應揭膜散溫，并保持相對濕度不低于85%。?

    姬松茸在我地一年可播2次。春季，3月底至4月初播種，5～6月采收；秋季，8月上中旬播種，9～11月采收。播種前，料堆四周噴灑敵敵畏等藥液，殺滅害蟲，菇床內撒少許石灰粉消毒。料要趁熱運至菇床內，去除雜質后堆20厘米厚，等料溫降到28℃以下時再進行播種。播種時，先把菌種掰成小塊，然后均勻地撒在培養料的表面，輕輕拍平后覆蓋地膜。每平方米需菌種4～6袋。播后搭小拱棚覆蓋塑料薄膜保溫保濕。播種后2～4天，當料面呈現白色絨毛狀的菌絲時，需適時揭膜通風，促使菌絲向原料下層蔓延。發現有毛霉、綠霉等雜菌侵染，應立即挖掉被污染部位銷毀，以防傳染擴散。隨著菌絲生長量逐漸增大，每天要揭膜通風2～3次，保持空氣新鮮，促菌絲蔓延生長。?

    7.適度覆土：

    正常情況下播后10～20天，目測料面菌絲潔白濃密，并已向原料下層延伸1/3或2/3時，即，菌絲長到整個培養料的2/3時，便可進行料面覆土。覆土是栽培上非常重要的一環，覆土土質的好壞直接影響姬松茸的產量和質量。在揭去料面地膜后，先用粗土后用細土(均需經嚴格消毒)進行覆蓋，覆土厚3～3.5厘米，其中粗土厚2～2.5厘米，細土厚1厘米。覆土后噴水，表土濕度以手捏成形而不散開、不粘手為宜。覆土對姬松茸主要起到4個方面的作用：
(1)覆土層內土壤微生物活動能刺激誘導姬松茸子實體的形成。?

    (2)覆土后，料面和土層的通氣性能降低，菌絲在代謝過程中所產生的二氧化碳不能很好的散發，改變了氧氣和二氧化碳的比例。一定濃度的二氧化碳可促進子實體的形成。
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    (3)覆土后，料面和土層內部能夠保持一個相對穩定的小氣候，加之要向土層噴灑大量的水分，使姬松茸菌絲在水分充足的條件下，持續不斷地形成子實體。?

    (4)覆土對料面菌絲的機械刺激和噴水的刺激都可促進子實體形成，并支持菇體。?姬松茸不覆土不出菇，要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土，不能用太堅硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土(取河泥、塘泥并加入牛糞粉和石灰粉進行堆漚，經1個月后即可使用，ph值9左右)。覆土前一天將土調至含水量為70%～75%。覆土采用平鋪方式或鋸齒式，即先在料面上覆上一層1厘米左右的土粒后，每間隔10～15厘米做一寬10厘米、高5厘米的土坎，厚度約3～4厘米。
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    8.出菇管理：

    出菇期管理的目的是創造更好的生態條件，提高姬松茸的質量和產量，因此要因地制宜，靈活掌握，盡量注意“聽、看、摸、嗅、查”。?

    聽：聽天氣預報，弄清是陰、晴、雨，是否有高溫或寒流的襲擊。?

    看：看溫度、干濕度，看菇的肥瘦、密度，看菇的外表。?摸：摸一摸覆土的干濕度情況。?

    嗅：嗅菇房內空氣是否新鮮。?

    查：查一查菌絲生長情況、土層的濕度、有無病蟲的危害。?

    姬松茸在條件適宜的情況下，從播種到菌絲長滿培養料要40～50天，快的只需25天左右，即開始現蕾。當菇床土面涌現白色粒狀的菇蕾，繼而長至黃豆大小，大約3天后菇蕾發育生長至直徑2～3厘米時，應停止噴水，避免造成死菇和畸形菇。此時要消耗大量的氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期應特別注意菇房(畦床)的通風換氣。在通風的同時注意菇床土層的濕度，確保菇房內空氣濕度在85%～95%，這是姬松茸水分管理過程中最關鍵的一環。姬松茸每潮菇歷時約8天，每潮結束后需要15天左右的養菌時間。各潮菇采收后應再修改菇床的形狀，補足水分，為下一次出菇做好準備。姬松茸出菇期可持續3～4個月，采收4～5潮。菇房畦栽，鮮菇產量可達10公斤/平方米，露地畦床栽培可產3公斤/平方米左右。

    覆土后10～15天，撥開泥土見大量潔白的索狀菌絲時，便可定量噴水催菇，保持料面泥土含水量22%。當泥土縫中已形成米粒大小的白色菇蕾時，可適當通風。菇蕾長至大豆粒大時，每天噴水2～3次，掌握晴天多噴、陰天少噴、雨天停噴的原則；切忌向幼菇淋大水，以免枯萎死亡。此期床內溫度保持22～24℃，空氣相對濕度在85%～90%之間，盡量避免晝夜溫差太大。高溫期間嚴禁中午前后淋大水。當子實體長到2～3厘米大小時，停止噴水，定期通風，以利菇體健壯生長。