1品種選擇及播種期的確定：

    反季節胡蘿卜即春播胡蘿卜，對品種的選擇十分嚴格，一定要選擇抽薹晚、耐熱性強。品種好、生長期短的品種。如紅譽五寸等。胡蘿卜的發芽的最低溫度為7度，南陽地區春胡蘿卜的播種期為3月中下旬至4月上旬，播種過早易發生先期抽薹，播種過晚則生長后期易遇暴風雨，排水稍不及時就會造成慪根而使栽培失敗。

    2地塊選擇及整地

    胡蘿卜喜土層深厚、土質疏松、排水良好，富含有機質土壤或壤土，在部分粘土地上只要栽培措施得當也可以獲得較高地產量。春胡蘿卜栽培必須選擇地勢高，易澆易排的地塊，對粘土地，排水是否通暢，是決定栽培成功與否的重要因素之一，尤其對肉質細嫩，纖維素含量低的品種要求更為嚴格。由于胡蘿卜肉質根入土深，若耕翻太淺，土壤不夠疏松，則肉質根易于彎曲，短小，甚至發生叉根。因此要求對土壤進行深耕，結合深耕施入基肥，基肥最好是腐熟地有機肥（如使用新鮮廄肥易發生叉根），第667平方米施有機肥5－6立方，如沒有有機肥，也可667平方米施入50千克復合肥加少量尿素和磷酸二氫鉀，然后深耕25－30厘米，將土塊打碎作壟，壟面寬1.0-1.3米，壟溝寬0.3-0.4米，溝深0.2米左右。壟面表面表土一定要細碎、平整、以利于播種和發芽整齊。

    3播種要求

    為了保證胡蘿卜出苗整齊和齊苗，需要采取相應地措施。首先要注意種子的質量和發芽率，必要時，先進行發芽試驗，以確保適宜的播種量，春播時最好先浸種，以利于出苗。天氣旱時最好先將土壤灌濕漲松后，再整地播種。

    4播種程序

    （1）浸種在播種的前一天下午，用37攝氏度的溫水將種子浸泡12－16小時，撈出后晾干一下，拌入干沙土后播種，為使撒種均勻，可適當多摻加一些沙土。

    （2）播種撒種和條播均可。覆土厚1.5厘米左右。播種厚用耙子耙2－3遍，使地表平整，種子上部浮土要細碎。播完后用鐵鍬背輕拍畦面，使種子與土壤結合緊密。

    （3）噴施除草劑胡蘿卜一般出苗較慢，經過浸后，從播種到出苗需9－10天，期間雜草往往先于苗子出土，造成荒草，因此最好播種當天或第二天，每667平方米用除草劑150－200ml加水50千克噴灑畦面，對主要雜草的防除率可達80％－90％。

    （4）澆灌

    播種后，如果不下雨，一定在播種的當天順溝澆水，否則會影響出苗率，。澆水時候要使水從下往上滲，以保持表土疏松，利于胡蘿卜出苗。
春播蘿卜播后在面上蓋一層地膜，即可增溫，又可保持土表濕潤，還可防止下雨使土壤板結造成出苗困難。播后9天胡蘿卜幼苗即將露土之前將地膜撤掉。

    5田間管理

    由于春胡蘿卜生長前期和中期，氣溫都比較適宜其生長，因此春胡蘿卜地上部分往往比較旺盛，易造成地上部和地下部營養分配失調而影響產量。春蘿卜苗期必須進行間苗和中耕，一般應進行2－3次間苗，將過密的劣苗及病株去掉，在幼苗1－2片真葉時進行第一次間苗；幼苗4－5片真葉時進行第二次間苗（或定苗）；定苗行距為10－15厘米見方。見苗時最好采用掐苗的方法，以防間苗時松動土壤，造成根系損傷，引起死苗，叉根，影響產量及品質。在地上部旺盛生長期要適當控制水分，進行中耕蹲苗，防止因苗葉部徒長而影響肉質根生長。

    肉質根膨大期是胡蘿卜生長最快的時期，也是對水分需求最多的時期，必須充分的補充水分，澆水最好在早晚進行。

    胡蘿卜一般追肥2－3次，第一次在定苗前后期進行，以后隔20天左右追施第二或第三次肥。

    6病蟲害的防治

    春胡蘿卜病蟲害較少，據觀察除了苗期有小地老虎危害以外，基本無其他病蟲害。對付小地老虎（俗名土蠶），可用敵百蟲，辛硫磷與炒香的油餅，麥麩或萵筍葉配制成毒餌，于傍晚前撒于田間。

    7采收

    春胡蘿卜從種到收約90天，因春胡蘿卜的收獲期正是炎熱的夏季，氣溫高，雨量大如果收獲不及時，遇暴雨或大雨，田間排水不暢時，易發生肉質根慪爛現象，在粘土地上發生地更明顯。因此，暴雨過后一定要立即排水，并用井水沖干凈，降溫。肉質根一旦長成即可收獲。采收后，如暫時銷售不完，可放入18攝氏度地室內陰涼通風處保存，延長上市時間。