蘿卜芽，常食能健胃消食，增加食欲，殺菌、去毒、通氣，很受消費者喜愛。蘿卜芽可批量生產，供應飯店、賓館及市場。

    一、選種 生產蘿卜芽應選用子粒飽滿的種子，種子干粒重為9-14克，如大青蘿卜、穿心紅、滿園花子、綠肥蘿卜等。但要求種子不帶砂土和菌核及其它雜質，且48小時內發(fā)芽率達80％以上。除去雜物和不飽滿種子后，用水沖淘蘿卜種子2-3遍，除去種子皮外的污物和雜物。

    二、浸種 蘿卜種吸水速度較快，在20℃水溫條件下，6個小時左右就能吸足水分。吸水量是自身重量的1倍。

    三、播種 蘿卜種吸足水后應馬上播種，可在塑料大棚或溫室內大批量立體種植，也可在家庭用茶盤等容器少量生產。蘿卜芽在溫度5-35℃的條件下均能生長，最適溫度為20-25℃。播種前應將培養(yǎng)盤洗刷干凈，網眼大、漏種子的盤子應先鋪1層清潔的濕白紙，然后將種子均勻地撒于其上。播種密度以種子不重疊為宜，一般每平方米播種600-650克。

    四、管護 播后每5盤摞成一摞，再在最上面扣1個空盤。空盤上蓋濕麻袋片保濕。每天早上灑1次水，2-3天后胚根可長至2厘米左右，同時長出很多白色毛根，胚軸也開始伸長，子葉漸漸露出。此時，應將盤子單獨擺開，每個盤子上都扣1個空盤，以便遮光和保濕。1-2天后，胚軸長至2-3厘米，去掉空盤，增加光照（光照強度為5000-70001x）。同時，每天早晚各灑1次水，使水分達到飽和狀態(tài)。

    五、采收 播種后5-8天，子葉充分展開、真葉未出，胚軸長至4-6厘米，百株鮮重達85-10千克時即可出售。一般在清晨露水未干或傍晚太陽下山時進行。蘿卜芽一般10-13天后就會發(fā)黃變質，長成后應盡量及早銷售。