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凍害是冬小麥常見自然災害之一。小麥凍害的發生，受品種類型和氣候因素的影響很大，選擇抗寒性強的優良品種，適期播種，是防止小麥凍害的基礎。但小麥凍害在不同地區發生的類型和程度不一樣，各地應根據當地實際情況采取綜合措施，力爭把凍害損失減至最低限度。現將小麥凍害的類型、癥狀及防凍高產栽培技術介紹如下。
一、小麥凍害的主要類型和癥狀
1.類型。按照凍害發生時間的早晚，影響我國小麥生產的凍害類型主要可以分為冬季凍害、早春凍害（俗稱倒春寒）和低溫冷害。
冬季凍害指的是小麥進入冬季后至越冬期間由于寒潮降溫引起的凍害。寒潮是冬季凍害發生的主要天氣因素。我們所說的寒潮是指北方冷空氣大規模入侵的過程，寒潮主要包括兩個很重要的因素，具體來說，就是在24小時內溫度下降10℃以上，最低溫度在5℃以下。
寒潮造成小麥受凍程度的大小又受到3個因素制約：一是極端最低溫度，也就是溫度的最低點；二是低溫持續時間的長短；三是冷暖驟變的劇烈程度。
2.主要癥狀。根據小麥受凍后的植株癥狀表現，生產上將冬季凍害分為兩大類：第一類是嚴重凍害，主要表現是主莖和大分蘗凍死，心葉干枯，一般發生在冬前已經拔節的麥田。大家要知道，小麥進入拔節期以后抗寒性明顯降低；由于在一株小麥中，主莖和大分蘗的發育進程早于小分蘗，主莖和大分蘗比小分蘗先進入拔節期，所以，主莖和大分蘗比小分蘗更容易受凍。第二類是一般凍害，癥狀表現為葉片黃、發白干枯，但主莖和大蘗都沒有凍死。
二、小麥遭受冬季凍害的原因
小麥受凍的主要原因有4個方面：品種因素、氣候因素、播期因素、播量因素。
1.品種因素。冬小麥品種可分為冬性品種、半冬性品種和春性品種三類。各類品種播種后都需要通過春化發育階段才能拔節抽穗。三類品種通過春化階段需要的溫度和時間不同。冬性品種是在0～3℃的情況下，30～50天可完成春化階段；半冬性品種可以在0～7℃的情況下，20～30天可以完成春化階段；春性品種可以在0～12℃的情況下、5～15天可完成春化階段。通過春化階段之后的小麥抗寒性會顯著降低。
所以，我們在生產中一般要求冬性品種適期內要先播，半冬性適期內后播，春性品種最晚播種，就是避免半冬性或春性品種播種過早，冬前通過春化階段而喪失抗凍性。比如說春性品種在江淮地區應該在10月20日以后播種，如果播種偏早，或者從播種至12月20日之間氣溫偏高，小麥就會在冬前提前拔節。拔節的小麥，抗寒性大為降低，冬季遇到0℃以下的寒潮，其主莖或大分蘗即會凍死。我們常常會看到，在江淮地區遇到0℃以下的寒潮時，同樣適期播種的半冬性品種和春性品種，半冬性品種的葉還是青枝綠葉，春性品種就基本變黃變枯了。
2.氣候因素。秋冬季節，氣溫逐漸降低，是一個慢慢下降的過程，如果過程越緩慢，那么小麥就可以在這個過程中受到抗寒鍛煉，抗寒性就會增強。如果在氣溫較高的天氣情況下，突然降溫至0℃以下，容易使小麥遭受凍害。如2004年我國小麥主產區從播種至12月20日前氣溫較高，12月20～22日降中雪或大雪，當時氣溫降到了-6～-9℃，并且持續時間非常長，這就使一些抗寒性比較差的春性品種遭受凍害，好多地方田間主莖和大分蘗都凍死了。
3.播期因素。小麥播種期過早，會使春性品種在冬前通過春化階段，降低抗寒性。選擇適宜的品種、安排合理的播期是預防小麥凍害非常關鍵的措施。比如說2004年10月上旬，我國黃淮麥區南部降了小雨，當時土壤墑情非常好，這些地區的部分麥田就搶墑播種，也有一些農民急于外出打工，因此在國慶節前后播種了，而且很多地方種了春性品種，由于小麥種得早，小麥發育進程也提前了，過早地完成了春化階段，我們剛才也介紹了小麥一旦完成春化階段就要拔節，這時抗寒性就顯著降低了。但是在12月20日前后寒潮來臨時小麥就受凍了。當然，我也要提醒農民朋友，小麥播種過晚也是不行的。
4.播量因素。在小麥生產中，同等情況下，播種量越大，小麥受凍的可能性就越大。比如說在2004年我們做過一個調查，小麥播種量越大、底肥施氮越多的地塊受凍越嚴重。為什么呢？因為小麥播種量過大的麥田，麥苗比較集中，簇集在一起，麥苗細長，弱而不壯；如果底施氮肥過多的地塊，氮肥催得小麥葉片伸長，植株長高，小麥比較弱。另外，旺長的麥田，小麥體內積累與貯存的糖分少，糖分越少抗寒性就越低，就越容易遭受凍害。
三、小麥凍害的防治措施
1.冬季凍害。如果認真觀察田間發生冬季凍害的麥苗可以看到，在同一株小麥中，凍死的單莖是主莖和大分蘗，而小分蘗還是青綠的；而且在很多大分蘗的基部還有剛剛冒出來的小分蘗的蘗芽，如果這時經過肥水促進，這些小分蘗包括蘗芽可以生長發育，有可能成穗。所以，對于發生冬季凍害的麥田，不要輕易毀掉小麥改種其他作物，如果采取補救措施可以獲得較高的產量。
①及時追施氮素化肥，促進小分蘗迅速生長。發現主莖和大分蘗已經凍死的麥田，如果施肥及時，產量降低不會太多，施肥我們提倡分兩次追肥。第一次是春天來了以后，田間解凍后追施速效氮肥，每畝可以施尿素10公斤，施肥時要求開溝施入，可以提高肥效；同時，對于缺墑麥田要求把肥料對水施用；另外，磷素有促進分蘗和根系生長的作用，缺磷的地塊可以尿素和磷酸二銨混合施用。第二次施肥是在小麥拔節期，結合澆拔節水施拔節肥，每畝用10公斤左右的尿素。
②加強管理。對于一般受凍麥田，僅僅是葉片凍枯，沒有死蘗現象，對于這類麥田在早春應該及早劃鋤，劃鋤可以提高地溫，促進麥苗返青。另外，在起身期追肥澆水，可以提高分蘗成穗率。對于受凍的小麥，要特別注意養護根系，增強根系吸收養分的能力，根系保護好就可以保證葉片恢復生長，同時，還可以有新的分蘗發生，還可以保證新分蘗成穗所需要的養分。同時，要加強中后期的肥水管理，要防止小麥早衰。因為受凍的麥田由于植株體內的養分消耗很大，后期容易發生早衰，在春季第一次追肥的基礎上，應該看麥苗生長發育狀況，根據需要，在拔節期或者挑旗時適量追肥，可以促進穗大粒多，提高粒重。
2.早春凍害，也叫倒春寒。指的是小麥在過了 立春 季節進入返青拔節這段時期，因寒潮到來降溫，地表溫度降到0℃以下，發生的霜凍危害。由于此時氣候已逐漸轉暖，又突然來寒潮，所以，也稱為倒春寒。
每年三四月份，我國各冬麥區的小麥先后完成了春化階段和光照階段的發育。小麥完成春化階段進入拔節期后抗寒能力就降低了，通過光照階段后就開始拔節，這時對于0℃以下低溫的抵抗能力就降低了，當寒潮來臨時，夜間晴朗無風，地表層溫度突然降到0℃以下，就會發生早春凍害。
發生早春凍害的麥田，可以看到小麥的葉片好像開水燙過一樣，經太陽光照射后便逐漸干枯。同時，包在莖頂端的幼穗其分生細胞對低溫反應比葉片的細胞更加敏感。幼穗受凍的程度根據其發育的進程也是不一樣的，一般來說，小麥的幼穗進入雌雄蕊原基分化期，也就是生產上所說的拔節初期小麥非常容易受凍，幼穗萎縮變形，最后干枯；幼穗如果處在二棱期，也就是生產上所說的起身期前后，受凍后仍呈透明晶體狀，未被凍死。這就是麥田中為什么往往主莖和大分蘗被凍死，但是小分蘗沒被凍死，同時還有一個現象就是一個穗子部分受凍，但是另一部分是好的，或者晚播小麥比早播小麥受凍害輕也是這個原因。早春凍害的預防措施和補救方法為：
①因地制宜選用適宜當地氣候條件的冬性、半冬性品種；要根據冬性品種或春性品種合理的播期播種；采用精量半精量播種技術；同時，提倡改變氮肥全部底施 一炮轟 施肥的方法變成底施與追肥相結合等措施；使用抗凍性差的偏春性品種，要求在播種時要適期晚播，從種植基礎上防止早春小麥發生凍害。
②對于生長過旺的麥田要適當抑制生長。方法主要有：早春鎮壓、起身期噴施壯豐安。如發現小麥旺長田塊比較多，就應指導農民鎮壓旺苗，經過鎮壓的麥田，小麥早春凍害較輕。因為對旺苗鎮壓后，可抑制小麥過快生長發育，避免小麥過早拔節從而降低抗寒性，因此早春鎮壓小麥是預防早春凍害的簡而易行的方法。另外，在起身期噴施壯豐安或其他生長抑制劑，可以適當抑制小麥生長發育、提高抗寒性，同時還可以抑制小麥第一節間過度伸長，提高小麥的抗倒性。
③用灌水的方法預防早春凍害。由于水的熱容量比空氣和土壤熱容量大，因此早春寒流到來之前澆水能使近地層空氣中水汽增多，在發生凝結時，放出潛熱，以減小地面溫度的變幅。同時，灌水后土壤水分增加，土壤導熱能力增強，使土壤溫度增高。有澆灌條件的地區，在寒潮來臨之前噴水，可以調節近地面層小氣候，對防御早春凍害有很好的效果。
④對于發生早春凍害后的麥田，要施肥與澆水。小麥是具有分蘗特性的作物，遭受早春凍害的麥田不會將全部分蘗凍死，還有小麥蘗芽可以長成分蘗成穗。只要加強田間管理，同樣可以獲得比較好的收成。受到早春凍害的小麥要立即施速效氮肥和澆水，氮肥和水分的綜合作用會促進小麥早分蘗、小蘗趕大蘗、提高分蘗成穗率、減輕凍害的損失。
3.低溫冷害。小麥生長發育進入孕穗階段，因遭受0℃以上低溫發生的危害稱為低溫冷害。小麥遭受低溫冷害的原因是：小麥拔節以后至孕穗挑旗階段，處于含水量較多、組織幼嫩時期，抵抗低溫的能力非常弱。小麥幼穗發育至四分體形成期，也就是孕穗期前后，要求日平均氣溫在10℃～15℃，此時對環境低溫和水分缺乏極為敏感，尤其對低溫特別敏感，如果最低氣溫低于5℃～6℃就會受害。小麥產生低溫冷害的特點是，莖葉部分不受凍害，沒有異常表現，受害部位是穗的全部或部分小穗，表現為延遲抽穗或抽出空穎白穗，或麥穗中部分小穗空癟，或者僅有部分結實，嚴重影響產量。如何預防和及時進行補救呢？
很多地方都有一些有效的土方法來預防低溫冷害，比如說在低溫來臨之前采取灌水、煙熏等辦法可預防和減輕低溫冷害的發生；同時，發生低溫冷害后應該及時追肥澆水，保證小麥正常灌漿，同時提高小麥粒重。
另外，要培育壯苗有利于麥苗安全越冬。實踐證明，小麥冬前壯苗的植株內有機養分積累多，分蘗節含糖量高，具有較強的抗寒力。即使在遇到不可避免的凍害情況下，壯苗受害的程度也大大低于旺苗和弱苗。
一、小麥凍害的主要類型和癥狀
1.類型。按照凍害發生時間的早晚，影響我國小麥生產的凍害類型主要可以分為冬季凍害、早春凍害（俗稱倒春寒）和低溫冷害。
冬季凍害指的是小麥進入冬季后至越冬期間由于寒潮降溫引起的凍害。寒潮是冬季凍害發生的主要天氣因素。我們所說的寒潮是指北方冷空氣大規模入侵的過程，寒潮主要包括兩個很重要的因素，具體來說，就是在24小時內溫度下降10℃以上，最低溫度在5℃以下。
寒潮造成小麥受凍程度的大小又受到3個因素制約：一是極端最低溫度，也就是溫度的最低點；二是低溫持續時間的長短；三是冷暖驟變的劇烈程度。
2.主要癥狀。根據小麥受凍后的植株癥狀表現，生產上將冬季凍害分為兩大類：第一類是嚴重凍害，主要表現是主莖和大分蘗凍死，心葉干枯，一般發生在冬前已經拔節的麥田。大家要知道，小麥進入拔節期以后抗寒性明顯降低；由于在一株小麥中，主莖和大分蘗的發育進程早于小分蘗，主莖和大分蘗比小分蘗先進入拔節期，所以，主莖和大分蘗比小分蘗更容易受凍。第二類是一般凍害，癥狀表現為葉片黃、發白干枯，但主莖和大蘗都沒有凍死。
二、小麥遭受冬季凍害的原因
小麥受凍的主要原因有4個方面：品種因素、氣候因素、播期因素、播量因素。
1.品種因素。冬小麥品種可分為冬性品種、半冬性品種和春性品種三類。各類品種播種后都需要通過春化發育階段才能拔節抽穗。三類品種通過春化階段需要的溫度和時間不同。冬性品種是在0～3℃的情況下，30～50天可完成春化階段；半冬性品種可以在0～7℃的情況下，20～30天可以完成春化階段；春性品種可以在0～12℃的情況下、5～15天可完成春化階段。通過春化階段之后的小麥抗寒性會顯著降低。
所以，我們在生產中一般要求冬性品種適期內要先播，半冬性適期內后播，春性品種最晚播種，就是避免半冬性或春性品種播種過早，冬前通過春化階段而喪失抗凍性。比如說春性品種在江淮地區應該在10月20日以后播種，如果播種偏早，或者從播種至12月20日之間氣溫偏高，小麥就會在冬前提前拔節。拔節的小麥，抗寒性大為降低，冬季遇到0℃以下的寒潮，其主莖或大分蘗即會凍死。我們常常會看到，在江淮地區遇到0℃以下的寒潮時，同樣適期播種的半冬性品種和春性品種，半冬性品種的葉還是青枝綠葉，春性品種就基本變黃變枯了。
2.氣候因素。秋冬季節，氣溫逐漸降低，是一個慢慢下降的過程，如果過程越緩慢，那么小麥就可以在這個過程中受到抗寒鍛煉，抗寒性就會增強。如果在氣溫較高的天氣情況下，突然降溫至0℃以下，容易使小麥遭受凍害。如2004年我國小麥主產區從播種至12月20日前氣溫較高，12月20～22日降中雪或大雪，當時氣溫降到了-6～-9℃，并且持續時間非常長，這就使一些抗寒性比較差的春性品種遭受凍害，好多地方田間主莖和大分蘗都凍死了。
3.播期因素。小麥播種期過早，會使春性品種在冬前通過春化階段，降低抗寒性。選擇適宜的品種、安排合理的播期是預防小麥凍害非常關鍵的措施。比如說2004年10月上旬，我國黃淮麥區南部降了小雨，當時土壤墑情非常好，這些地區的部分麥田就搶墑播種，也有一些農民急于外出打工，因此在國慶節前后播種了，而且很多地方種了春性品種，由于小麥種得早，小麥發育進程也提前了，過早地完成了春化階段，我們剛才也介紹了小麥一旦完成春化階段就要拔節，這時抗寒性就顯著降低了。但是在12月20日前后寒潮來臨時小麥就受凍了。當然，我也要提醒農民朋友，小麥播種過晚也是不行的。
4.播量因素。在小麥生產中，同等情況下，播種量越大，小麥受凍的可能性就越大。比如說在2004年我們做過一個調查，小麥播種量越大、底肥施氮越多的地塊受凍越嚴重。為什么呢？因為小麥播種量過大的麥田，麥苗比較集中，簇集在一起，麥苗細長，弱而不壯；如果底施氮肥過多的地塊，氮肥催得小麥葉片伸長，植株長高，小麥比較弱。另外，旺長的麥田，小麥體內積累與貯存的糖分少，糖分越少抗寒性就越低，就越容易遭受凍害。
三、小麥凍害的防治措施
1.冬季凍害。如果認真觀察田間發生冬季凍害的麥苗可以看到，在同一株小麥中，凍死的單莖是主莖和大分蘗，而小分蘗還是青綠的；而且在很多大分蘗的基部還有剛剛冒出來的小分蘗的蘗芽，如果這時經過肥水促進，這些小分蘗包括蘗芽可以生長發育，有可能成穗。所以，對于發生冬季凍害的麥田，不要輕易毀掉小麥改種其他作物，如果采取補救措施可以獲得較高的產量。
①及時追施氮素化肥，促進小分蘗迅速生長。發現主莖和大分蘗已經凍死的麥田，如果施肥及時，產量降低不會太多，施肥我們提倡分兩次追肥。第一次是春天來了以后，田間解凍后追施速效氮肥，每畝可以施尿素10公斤，施肥時要求開溝施入，可以提高肥效；同時，對于缺墑麥田要求把肥料對水施用；另外，磷素有促進分蘗和根系生長的作用，缺磷的地塊可以尿素和磷酸二銨混合施用。第二次施肥是在小麥拔節期，結合澆拔節水施拔節肥，每畝用10公斤左右的尿素。
②加強管理。對于一般受凍麥田，僅僅是葉片凍枯，沒有死蘗現象，對于這類麥田在早春應該及早劃鋤，劃鋤可以提高地溫，促進麥苗返青。另外，在起身期追肥澆水，可以提高分蘗成穗率。對于受凍的小麥，要特別注意養護根系，增強根系吸收養分的能力，根系保護好就可以保證葉片恢復生長，同時，還可以有新的分蘗發生，還可以保證新分蘗成穗所需要的養分。同時，要加強中后期的肥水管理，要防止小麥早衰。因為受凍的麥田由于植株體內的養分消耗很大，后期容易發生早衰，在春季第一次追肥的基礎上，應該看麥苗生長發育狀況，根據需要，在拔節期或者挑旗時適量追肥，可以促進穗大粒多，提高粒重。
2.早春凍害，也叫倒春寒。指的是小麥在過了 立春 季節進入返青拔節這段時期，因寒潮到來降溫，地表溫度降到0℃以下，發生的霜凍危害。由于此時氣候已逐漸轉暖，又突然來寒潮，所以，也稱為倒春寒。
每年三四月份，我國各冬麥區的小麥先后完成了春化階段和光照階段的發育。小麥完成春化階段進入拔節期后抗寒能力就降低了，通過光照階段后就開始拔節，這時對于0℃以下低溫的抵抗能力就降低了，當寒潮來臨時，夜間晴朗無風，地表層溫度突然降到0℃以下，就會發生早春凍害。
發生早春凍害的麥田，可以看到小麥的葉片好像開水燙過一樣，經太陽光照射后便逐漸干枯。同時，包在莖頂端的幼穗其分生細胞對低溫反應比葉片的細胞更加敏感。幼穗受凍的程度根據其發育的進程也是不一樣的，一般來說，小麥的幼穗進入雌雄蕊原基分化期，也就是生產上所說的拔節初期小麥非常容易受凍，幼穗萎縮變形，最后干枯；幼穗如果處在二棱期，也就是生產上所說的起身期前后，受凍后仍呈透明晶體狀，未被凍死。這就是麥田中為什么往往主莖和大分蘗被凍死，但是小分蘗沒被凍死，同時還有一個現象就是一個穗子部分受凍，但是另一部分是好的，或者晚播小麥比早播小麥受凍害輕也是這個原因。早春凍害的預防措施和補救方法為：
①因地制宜選用適宜當地氣候條件的冬性、半冬性品種；要根據冬性品種或春性品種合理的播期播種；采用精量半精量播種技術；同時，提倡改變氮肥全部底施 一炮轟 施肥的方法變成底施與追肥相結合等措施；使用抗凍性差的偏春性品種，要求在播種時要適期晚播，從種植基礎上防止早春小麥發生凍害。
②對于生長過旺的麥田要適當抑制生長。方法主要有：早春鎮壓、起身期噴施壯豐安。如發現小麥旺長田塊比較多，就應指導農民鎮壓旺苗，經過鎮壓的麥田，小麥早春凍害較輕。因為對旺苗鎮壓后，可抑制小麥過快生長發育，避免小麥過早拔節從而降低抗寒性，因此早春鎮壓小麥是預防早春凍害的簡而易行的方法。另外，在起身期噴施壯豐安或其他生長抑制劑，可以適當抑制小麥生長發育、提高抗寒性，同時還可以抑制小麥第一節間過度伸長，提高小麥的抗倒性。
③用灌水的方法預防早春凍害。由于水的熱容量比空氣和土壤熱容量大，因此早春寒流到來之前澆水能使近地層空氣中水汽增多，在發生凝結時，放出潛熱，以減小地面溫度的變幅。同時，灌水后土壤水分增加，土壤導熱能力增強，使土壤溫度增高。有澆灌條件的地區，在寒潮來臨之前噴水，可以調節近地面層小氣候，對防御早春凍害有很好的效果。
④對于發生早春凍害后的麥田，要施肥與澆水。小麥是具有分蘗特性的作物，遭受早春凍害的麥田不會將全部分蘗凍死，還有小麥蘗芽可以長成分蘗成穗。只要加強田間管理，同樣可以獲得比較好的收成。受到早春凍害的小麥要立即施速效氮肥和澆水，氮肥和水分的綜合作用會促進小麥早分蘗、小蘗趕大蘗、提高分蘗成穗率、減輕凍害的損失。
3.低溫冷害。小麥生長發育進入孕穗階段，因遭受0℃以上低溫發生的危害稱為低溫冷害。小麥遭受低溫冷害的原因是：小麥拔節以后至孕穗挑旗階段，處于含水量較多、組織幼嫩時期，抵抗低溫的能力非常弱。小麥幼穗發育至四分體形成期，也就是孕穗期前后，要求日平均氣溫在10℃～15℃，此時對環境低溫和水分缺乏極為敏感，尤其對低溫特別敏感，如果最低氣溫低于5℃～6℃就會受害。小麥產生低溫冷害的特點是，莖葉部分不受凍害，沒有異常表現，受害部位是穗的全部或部分小穗，表現為延遲抽穗或抽出空穎白穗，或麥穗中部分小穗空癟，或者僅有部分結實，嚴重影響產量。如何預防和及時進行補救呢？
很多地方都有一些有效的土方法來預防低溫冷害，比如說在低溫來臨之前采取灌水、煙熏等辦法可預防和減輕低溫冷害的發生；同時，發生低溫冷害后應該及時追肥澆水，保證小麥正常灌漿，同時提高小麥粒重。
另外，要培育壯苗有利于麥苗安全越冬。實踐證明，小麥冬前壯苗的植株內有機養分積累多，分蘗節含糖量高，具有較強的抗寒力。即使在遇到不可避免的凍害情況下，壯苗受害的程度也大大低于旺苗和弱苗。
