涼薯又叫豆薯、地瓜，屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，為一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，既可作水果生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

一、土壤選擇。涼薯的食用部分是地下塊根，應選擇土層深厚、肥力中等、干燥的沙質壤土為好。

二、精細整地，施足基肥。前茬收獲后，深耕25～30厘米，每畝施入草木灰500公斤，豬糞1000公斤。播種前15天將土塊打碎耙平，做成1．2～1．3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。

三、播種。由于涼薯生長期較長，所以北方地區應盡早播種。行株距20～25厘米，每穴播種子3～4粒，播種后再蓋上草木灰，每畝用種量2．5公斤左右。豆薯種子種皮堅實，播前用30℃的溫水浸泡3～4小時，置于25℃～30℃的溫度下催芽。待芽初出即進行播種。

四、及時間苗，合理施肥。播種后15天幼苗出土。第一對基生葉出現后進行間苗、補苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部將地膜蓋緊壓嚴，補苗要及時。選擇陰天將幼苗帶土團移栽。苗期要及時松土除草和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。

五、整枝和搭架。當涼薯苗長到30厘米高時，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗扎在一起讓藤爬上架。當蔓長到1米多高時要打頂，以免消耗養分。涼薯除留種外，每節出現的側枝和花序要及時摘除，保留其葉片，以進行光合作用，否則會影響涼薯塊根的膨大，降低產量及品質。

六、適時采收。涼薯播種4個月后，塊根已膨大，即可開始采收，但這時產量不高，為求豐產，宜延遲1個月采收。但若采收過遲，又會使品質下降。因此應適時采收。