青貯飼草，俗稱牲畜“草罐頭”。它具有營養物質損失少、可長期保存、適口性強、消化利用率高等特點，是冬春季節飼養牛羊的主要青綠多汁飼草。秸稈青貯技術要點可概括為“切碎、壓實、封嚴”六個字。

一、特點 1.保存性好。玉米秸稈經青貯后，在密閉的環境中可保存較長時間而不變質。

2.占用空間小。1立方米干草重約70公斤，而1立方米青貯飼草重量可達350~500公斤。

3.養分損失少。在青貯調制過程中，青貯原料養分損失較少，特別是蛋白質損失很少，維生素含量較干草豐富。

4.消化利用率高。青貯飼草營養物質的消化率均較干草高，如纖維素消化利用率較干草提高10.7％。

5.經濟實惠。可以廣泛利用玉米等農作物秸稈，也可將夏秋多余飼草用青貯方法保存起來，以備冬春飼草缺乏時利用。

二、原理 青貯原料在青貯窖這個密閉環境中，厭氧性的乳酸菌迅速繁殖，將原料中的糖類變成以乳酸為主的大量有機酸，酸度加大后，使好氧性的腐敗菌、霉菌等活動受到抑制甚至停止，在乳酸為保護劑的條件下使青貯原料達到長期保存的效果。

三、方法 飼草青貯的方法主要有窖貯法、袋貯法和裹膜青貯法等。目前采用較多是窖貯法，具體方法是：

1.建窖：窖址應選在土質堅硬利水、地勢高燥向陽、靠近牛舍、遠離水渠和糞坑的地方。窖的容積根據需要青貯飼草的數量而定，一般每立方米貯草350~500公斤，1頭牛年需青貯飼草10~12立方米，1只羊年需青貯飼草2~3立方米；1畝鮮玉米稈可調制成3~4立方米青貯飼草。青貯窖的形狀以長方體為好，深度2~3米，寬度2~3米，長度根據所貯草量多少而定。短期利用可用土窖，長期利用最好用磚砌水泥抹面為宜，窖底里高外低，并在取草端地面挖一個直徑50厘米的滲水坑。

2.備料：青貯原料必須含有豐富的可溶性碳水化合物，容易青貯的有玉米、高粱、向日葵秸稈；難于青貯的有苜蓿、馬鈴薯莖葉、蒿草等。用玉米秸稈作原料時，切碎至2~3厘米，濕度應在65％~75％之間，一般用手握緊切碎的原料，指縫有液體滲出而不下滴時為宜，如濕度不足，可在原料中加少量水拌勻后青貯；濕度過大，可將原料適當晾曬后再青貯。

3.裝填：切碎的原料不可在室外晾曬過久，最好隨切隨裝。裝料前，在土窖或水泥面磚窖四壁及窖底鋪一層塑料棚膜，后將原料逐層裝入，每當裝入20厘米厚時，可用人踩、石夯、拖拉機碾壓等方法，將原料壓實，特別注意將窖壁及四角附近壓實，裝窖最好在1天內完成。

4.密封：原料裝到超過窖口50~60厘米時，使原料中間高四周低，成球形，然后在原料上面鋪20~30厘米厚的干麥草或用塑料棚膜蓋嚴，在塑料或麥草上壓40~60厘米厚的濕土，打實拍光，隨后經常檢查，如下沉或裂縫應立即修填拍實。在窖四周距窖口0.5米處挖上排水溝。

四、飼喂 封口30~45天后，便可啟封飼喂。飼喂前應檢查青貯飼草品質，如青貯草具有酒香酸味、顏色黃綠、手感柔軟不粘，即可飼喂，如顏色黑褐、發霉結塊、手感松散發干，則不能飼用。喂牛喂羊時，要由少到多，不能超過日糧總量的1/2，奶牛及肉牛的飼喂量可達日糧總量3/4，取用時從向陽一頭啟用，用多少，取多少，每次取草后立即封嚴壓實，防止冰凍及二次發酵。