芝麻出苗后3～5天，長出第一對(duì)對(duì)生的真葉時(shí)（農(nóng)民稱為“十字架”）進(jìn)行第一次間苗。當(dāng)芝麻出現(xiàn)第二、第三對(duì)真葉時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，這時(shí)要去弱苗留強(qiáng)苗，并初步定苗。為了預(yù)防間苗定苗過程中發(fā)生病蟲害和機(jī)械損傷，分3次間苗和定苗為宜，即是一疏、二間、三定苗。方法是：稀留密，密留稀，不稀不密留壯苗。要做到留勻、留稠，不留雙株苗。

二、中耕培土

農(nóng)諺道：“芝麻花頭三抓”。芝麻出現(xiàn)第一、第二對(duì)真葉時(shí)，進(jìn)行第一次中耕，但以鋤表土為宜為第一抓；出現(xiàn)了第三對(duì)真葉時(shí)，進(jìn)行第二次中耕，這次可以深耕3～6厘米為第二抓；當(dāng)出現(xiàn)了第四至第五對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行第三次中耕培土，這時(shí)的中耕深度可以達(dá)8厘米左右為第三抓。第二、第三次中耕培土可起到除草封根的作用，有利于根系的生長、防止?jié)n害、減輕病害的發(fā)生，同時(shí)還有利于抑制雜草的生長和防止倒伏。

三、科學(xué)用水

芝麻對(duì)水分的需求反應(yīng)極為敏感，不能長時(shí)間的干旱又不能漬水。芝麻苗期的需水量較小，如果播種時(shí)的墑情好，即能滿足植株對(duì)水分的要求，可不澆水。但是進(jìn)入開花結(jié)蒴期對(duì)水分的要求十分敏感，此時(shí)既怕漬水，又怕干旱，一定要注意遇旱及時(shí)澆水，遇澇及時(shí)排水。到封頂期需水量逐漸減少，如果在開花結(jié)蒴期的濕度保持較好，那么這時(shí)一般不需要進(jìn)行澆灌。

四、根外追肥

在芝麻的初花期到盛花期需肥量較大，為防止此時(shí)的缺肥現(xiàn)象，在初花期前追施速效氮肥最為適宜。在現(xiàn)蕾開花期，芝麻對(duì)磷、鉀元素的需求量明顯增加，但此時(shí)應(yīng)采用噴施追肥較為適宜，用0.25公斤的磷酸二氫鉀對(duì)水100公斤進(jìn)行噴霧，以后每3～5天噴1次，連續(xù)噴3～5次。

五、防治病蟲害

芝麻的病害主要有莖點(diǎn)枯病、青枯病、枯萎病、立枯病、真菌性角斑病等。防治方法：①排澇防漬；②合理輪作倒茬；③選用抗病性品種；④化學(xué)防治，如用50%的托布津2000倍液或1∶1∶300的波爾多液噴根處理等方法。害蟲有地老虎、蚜蟲、芝麻天蛾、盲椿象、螻蛄等，每畝用80%的敵敵畏乳劑100毫升對(duì)水75公斤噴霧防治。

六、適時(shí)收獲

芝麻終花期后15～25天即可成熟。其特征是莖葉及果實(shí)由青色變?yōu)辄S色，而且落葉達(dá)到70%～80%，同時(shí)還有少量的蒴出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，此時(shí)即可收獲。收獲后進(jìn)行日曬、脫粒、加工，最后進(jìn)入貯藏。