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冬貯紅薯須防爛窖

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-11-28
核心提示:紅薯在貯藏中常發生爛窖造成損失。紅薯發生爛窖的主要原因有以下六點。
    紅薯在貯藏中常發生爛窖造成損失。紅薯發生爛窖的主要原因有以下六點:

1.濕害  濕害以井窖發生較多,貯藏初期,外界氣溫高,薯塊呼吸旺盛,薯堆內水汽上升,在薯堆表面冷時凝結成水珠,薯塊受濕害而腐爛。

2.干害  干害是由于窖內濕度低,薯塊細胞原生質失水,造成生理萎縮,引起酶的活動失常,容易糠心或潰爛。

3.凍害  凍害是指溫度降到-1~-2℃時,薯塊內部細胞間隙結冰,使組織破壞而發生。

4.冷害  一般是由于收獲晚,或收獲后不及時運回貯藏放在地里過夜而受冷空氣侵襲。另一原因是薯窖保溫或保管不善而受冷害,根據試驗一般造成冷害的溫度和時間是窖溫8~9℃為10天,窖溫5~6℃為6天,2~3℃為3天,都可給薯塊造成冷害。

5.病害  紅薯在貯藏期造成的病害主要有干腐病、軟腐病、黑斑病和線蟲病。舊窖未經徹底消毒處理,貯藏期間管理不善等等都會引起病害的發生和蔓延。在貯藏前可用硫黃熏窖或用甲醛與高錳酸鉀混合液密閉熏蒸。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 冬貯 紅薯 須防 爛窖
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