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甘薯和馬鈴薯忌混貯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-25
核心提示:冬季,不少農(nóng)戶有把甘薯與馬鈴薯放在一起混藏的習(xí)慣,其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

冬季,不少農(nóng)戶有把甘薯與馬鈴薯放在一起混藏的習(xí)慣,其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

甘薯喜溫怕寒,在12℃~15℃范圍內(nèi)可貯藏較久,低于9℃就會(huì)發(fā)生凍害,造成腐爛或硬化變質(zhì)。而馬鈴薯貯藏溫度比甘薯低,溫度高了易腐爛,貯藏窖溫宜控制在1℃~5℃,最高7℃,低于0℃則易受凍腐爛。溫度高于5℃,易出現(xiàn)表皮皺縮現(xiàn)象,尤其是在通過(guò)休眠期后塊莖芽眼中的幼芽便開始萌動(dòng),12℃以上塊莖便大量抽芽。一旦出芽,其芽眼周圍便會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵堿的毒素,對(duì)人畜有害。所以一定要將芽眼周圍的薯肉挖掉才能食用(薯塊發(fā)芽變青嚴(yán)重時(shí)要全部扔掉)。食用馬鈴薯貯藏在10℃~15℃范圍內(nèi),淀粉含量保持穩(wěn)定,貯藏時(shí)間不宜太長(zhǎng),最多不超過(guò)兩個(gè)月。因此甘薯與馬鈴薯應(yīng)單獨(dú)貯藏。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 甘薯 馬鈴薯 混貯
 

 
 
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