向日葵是異花授粉作物，近幾年，各地種植較多，有些地方不大注意田間選種工作，出現了品種混雜退化、質量低劣、含油率下降等問題，對葵花籽的產量和品質有很大影響。根據經驗，在向日葵收獲之前進行田間選種，是既簡便又有效的好辦法。據研究，種植經過田間選種的種子，其產量比未經選種的增產20%~25%，且生長發育進度均勻，成熟一致。

一、田間選種應抓住四個環節

1．要確定適合當地種植的優良品種，選擇具有本品種特性的植株。

2．挑選無病活株及無分枝、花盤大、籽實飽滿、高度中等的植株。

3.挑選凸形和微凸形的花盤，花盤傾度與莖桿成45~70度角的為好。因為傾度小的花盤結實不好，還易受鳥類和病菌的危害，傾度大的成熟花盤埋在葉幕中，種子容易發霉，不便收獲。

4．取下花盤后，要單獨運送，單獨晾曬，單獨脫粒，單獨貯藏。

二、選用優良品種

向日葵有油葵和食葵之分，油葵植株較矮、籽粒小，主要用于榨油；食葵植株較高、籽粒大，一般用于嗑食或做食品添加劑。油葵最好選用高產、高油的雜交種，如白葵雜4號、吉葵雜1號、匈牙利4號等；食葵可選用白97-1，寸嗑、長嶺大嗑等。

三、選種方法

在向日葵生長中后期，結合打杈及人工輔助授粉，選擇無分權、無病蟲危害、長相與本品種相同、株高和成熟期一致、花盤大小適中的植株做上標記，收獲時單獨收獲。

研究表明，花盤中圈部分的籽粒大小適中，成實飽滿，養分含量高，取這部分果實做種子，長出的秧苗茁壯，植株根系發達。因此，將花盤中圈部分的果實留做種子是最好的。

四、適時收獲

向日葵在開花盛期過后7周左右，從外部形態上看，莖稈、植株上部葉片及花盤背面變黃、舌狀花變黃褐色，管狀花脫落，皮殼變為堅硬，此時達到成熟期，應及時收獲。

五、貯藏保管好

待種子含水量曬至8%~9%時，用袋裝貯藏。冬季溫度保持在3℃~7℃，夏季溫度不超過25℃。這樣1~3年內種子發芽率可保持在95%左右。第四年降到85%~95%，而第五年則速降到57%~85%。因此，向日葵種子貯藏年限一般不應超過四年。