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四法去除蔬果殘留農藥

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-04-08
核心提示:蔬果上殘留農藥被人食用后,很容易在體內累積,當累積達到一定程度后就會造成慢性中毒,所以在食用蔬果前一定要徹底去除上面的殘留農藥。

蔬果上殘留農藥被人食用后,很容易在體內累積,當累積達到一定程度后就會造成慢性中毒,所以在食用蔬果前一定要徹底去除上面的殘留農藥。

蔬菜大多數生長期短,病蟲害比較嚴重,在種植過程中需多次施藥,且施藥后采摘間隔短,從而使蔬菜農藥殘留過量不可避免。當農藥殘留在人體中達到一定的數量,將可能發生各種病害。

下面提供了4種去除殘留農藥的簡易方法。

1)浸泡水洗法。此法適用于葉類蔬菜,可以先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分鐘,農藥品種主要為有機磷殺蟲劑,難溶于水,浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出,浸泡后用清水沖洗干凈。

2)堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解,因此可以將果蔬菜在堿水中浸泡5—15分鐘,將有效取除殘留農藥。

3)去皮法。蔬菜果表面殘留農藥較多,因此削去外皮可以有效去除殘留農藥。

4)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快,所以對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2—5分鐘,然后用清水清洗。

編輯:foodqa

 
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