香菇是世界上著名食用菌，它以味道鮮美、營養豐富而馳名中外，市場暢銷，長期供不應求，是我國出口創匯的拳頭產品。

在玉米地里間種香菇，是廣大菇農多年來在生產實踐中創造的比較科學的立體種植方式，玉米可以為香菇遮陰、增濕，為香菇的生長、發育提供了良好的生態環境，使香菇優質、高產；而香菇的培養料腐爛在地里，增加了土壤有機質，培肥了地力。

有15戶農民在14畝玉米地間種了香菇，收到比較好的經濟效益，每畝地投資3000～3500元，玉米畝產225公斤，收購價按質量每公斤36～50元不等，每畝香菇收9000元左右，每畝香菇和玉米兩項純收入可達6000元左右，是清種玉米的20倍，其具體做法是：

1.整地作床

上年秋選近水源，排水良好的地塊，東西向作床，將原來60厘米寬的壟，每隔一壟作平一壟，挖寬60厘米，深10～15厘米，畦床，弄平即可，最好是中間略高，床兩邊略低的龜背形。

2.培養料配制與消毒

配料：闊葉樹鋸沫子78%，稻糠10%，玉米面5%，麥麩子5%，糖1%，石膏1%，將各項原料用0.1%的多菌靈水溶液拌勻，以手捏培養料，指縫間見水滲出而不滴下為度，消毒方法是待水沸上氣后，將培養料撒于鍋子的簾子屜布上，每層均勻地撒10厘米左右，待猛火上汽后，再撒一層，待全部上汽后將蒸鍋封嚴，繼續加溫至98℃以上，保持1.5～2小時，蒸后成為半熟料，趁熱裝入編織袋內待用。

3.適時播種

播種期是香菇陸地栽培成敗的關鍵，播種過早，地溫太低，播后菌絲難以萌發，播種過遲，氣溫升高，雜菌蔓延，特別是錯過最佳出菇期，當地溫穩定通過5℃時為最佳播種期，柳河一般是清明節（4月5日）左右，每平方米用料20公斤，菌種4公斤，當編織袋內的半熟料冷卻到25℃以下時，將7%的菌種用手掰成大豆粒狀碎塊后，拌入其中，拌勻后倒入墊上薄膜的床內，料厚不超過10厘米，用木板將料刮平，再將余下的菌種撒在上面拍實，上面順畦床方向鋪蓋用3%石灰水消過毒的稻草，蓋好稻草后，將床邊的塑料膜回折蓋好，再在塑料膜上面蓋3～4厘米厚土。

4.搭棚遮陰

播種結束后，在畦床之間種上玉米，用以遮陰，再在畦床上用竹條或藤條等搭弓棚，上面蓋草簾子。

5.轉色管理

一般經過50～60天發菌培養后，菌絲體生理成熟，上下潔白一致，此時需及時撤土揭膜，通風換氣，5月20日左右把覆土摟凈，揭開薄膜，再將膜放回原處，堆成皺褶狀，每天揭膜通風二、三次，每次半小時，同時加強光照，畦床內要有充足的散射光，如黃水大量吐出或積雨水時，要用木棒將培養基扎透，將水放掉，一般20天左右即可轉色好，可以催蕾進入出菇期管理。

6.出菇管理

①增加通風，加大溫差：轉色后，每天早晚通風一次，每次約半小時，通風后仍蓋上薄膜，盡量使白天棚內溫度達23～25℃，夜晚下降至15℃以下，使其溫差增加連續4～5天，原基形成。

②降溫保濕，柳河7月至8月屬高溫期，對香菇生長不利，在發揮玉米遮陰作用的同時，增加小棚遮陰草簾；同時也可抑制出菇，錯過高溫期，待氣溫下降后，淋水促原基形成。

③及時采摘加工：當子實體長到7～8分成熟（菌膜剛破而未開傘）時采收，當天采的要當天加工，曬干或烘干或淹漬。

根據東明村農民種植的情況看有幾點體會：

1.玉米間種香菇是社會效益、經濟效益、生態效益都很好的項目，值得大力推廣。

2.香菇陸地栽培，選地很重要，主要條件是澇能排，旱能澆，遠離污染源，非粘土地。

3.適時播種。

4.加大播種量，保證菌種占培養料的20%以上。