在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 種植技術 » 糧油 » 正文

扁豆加工的四種方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-01-14
核心提示:挑選鮮嫩、不鼓粒、無病蟲斑、整齊一致的扁豆,抽掉筋,洗凈,放在沸水中燙漂,燙漂時要使扁豆全部浸入水中,待鍋內水再次沸騰時即可撈出,使其冷卻,再均勻地平鋪在置于通風處的蘆席(或竹墊等)上,經過7天左右即可陰干。陰干后的扁豆干平整光滑;色澤淡綠透明。
一、扁豆干:

 

挑選鮮嫩、不鼓粒、無病蟲斑、整齊一致的扁豆,抽掉筋,洗凈,放在沸水中燙漂,燙漂時要使扁豆全部浸入水中,待鍋內水再次沸騰時即可撈出,使其冷卻,再均勻地平鋪在置于通風處的蘆席(或竹墊等)上,經過7天左右即可陰干。陰干后的扁豆干平整光滑;色澤淡綠透明。也可將燙漂、冷卻后的扁豆平鋪在蘆席上放在太陽下曝曬,但曝曬后的扁豆干商品性狀不及陰干的扁豆干好。最后將扁豆干分層疊好,放入復合塑料分品袋中密封,放在干燥處保存。食用前,只需將食品袋打開,取出扁豆干在熱水中浸泡2-3分鐘,即可涼拌或炒食。此加工方法簡單、便捷,加工成本低,且產品可長期保存。

二、泡扁豆:

選用鮮嫩扁豆,用清水洗凈、瀝干,放入壇中,再按鮮扁豆10公斤,加鹵水10公斤、干椒粉250克、精鹽2公斤、白酒100克、白砂糖200克的比例一同放入缸中,充分拌勻,密封壇蓋,泡3天即成。泡好的扁豆帶有一股清香,脆嫩爽口,風味十足。

三、蝦油扁豆:

選用鮮嫩扁豆,去除雜質,抽掉筋,洗凈,入鍋煮開后撈出投入冷水中,直到冷透為止,再撈出瀝干水,放入缸中,按100公斤鮮扁豆配60公斤蝦油的比例,倒進蝦油浸漬8-10天,中間倒兩次缸即成。蝦油扁豆成品不僅保持扁豆的新鮮色澤,而且質地脆嫩。

四、速凍扁豆:

選用成熟度適中的新鮮扁豆,去除有病蟲斑、畸形、有鼓粒的次扁豆,抽掉筋,根據需要切成條或絲。將扁豆用清水洗凈,然后投入沸水中,待鍋內水再次沸騰時,立即取出進行冷卻,可采用水冷或風冷。水冷后要瀝去表面浮水。冷卻后的扁豆要進行快速凍結,至扁豆中心溫度在零下18℃時即可,然后密封包裝,置零下18℃的冷庫內貯藏。此方法雖然加工成本較高,但由于食用方便,更能保持扁豆的新鮮色澤、風味和營養成分,因而受到了消費者的普遍歡迎。速凍扁豆將是以后扁豆深加工的主要方法,也是出口創匯的佳品。

編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 扁豆 加工 四種 方法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.098 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 欧美一级片在线视频 | 成年人三级视频 | 天天天天操 | 国产精品三级a三级三级午夜 | 亚洲精品视频网 | 开心色xxxx| 午夜肉伦伦影院在线观看 | 天天爱天天操天天干 | 日韩精品一区二区三区毛片 | 99色在线 | 这里只有精品视频 | 在线观看黄色的网站 | 高颜值露脸极品在线播放 | 亚洲第一区精品日韩在线播放 | 热久久国产 | 看真人一级毛多毛片 | 高清色视频 | 国产伦精品一区二区三区在线观看 | 天天爽夜夜操 | 老司机深夜影院入口aaaa | 中文天堂网 | 日本黄色片视频 | 国色天香精品亚洲精品 | 好男人社区www在线观看 | 国产精品资源网 | 四虎在线最新永久免费 | 国产色婷婷精品综合在线观看 | 国产精品久久久亚洲456 | 青草国内精品视频在线观看 | 欧美黑人巨大日本人又爽又色 | 中文字字幕码一二区 | 国产人人爱 | 天天射夜夜爽 | 五月婷婷丁香在线视频 | 精品黄色片 | 天天摸天天做 | 国产成视频 | 久久99热精品这里久久精品 | 视频在线观看高清免费大全 | 国产v69 | 天天艹天天操 |