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提高小麥蛋白質含量

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-21
    經研究,提高小麥蛋白質含量的關鍵技術有以下幾個方面:

    開花期追施氮肥:小麥出穗10天后,增施壯果氮肥,此時正值開花期。實驗表明,隨著壯果氮肥的增加,小麥的蛋白質含量也穩定增高,子實飽滿(不同品種間略有差異)。1kg壯果氮肥可提高蛋白質含量0.5%,即1.5畝施氮肥2kg可提高蛋白質含量1%。壯果肥可以只用氮肥,磷肥、鉀肥一般做基肥使用。

    根據長勢增減施肥量:產量和蛋白質含量間有密切的制約關系。產量增高,蛋白質含量有下降趨勢。因此,要根據作物的長勢增減施肥量,即長勢好時增加施肥;長勢差時減少施肥。有些地區小麥的蛋白質含量比較適中,就不必追施壯果肥,否則反而會使面粉質量下降。追施壯果肥后有延長成熟期的傾向。所以,必須掌握好施肥量和施肥時機。實驗表明,1.5畝施肥4kg時,延長成熟期1天左右。需要注意的是,對普通面粉用小麥施用大量壯果肥,面筋力明顯下降(因成熟期延長)。因此,應根據用途選擇小麥品種。

    根據土壤條件掌握施肥量:在不同的土壤條件下,小麥子實蛋白質含量有差異,紅土最低,黑土偏高,灰色土等沖積土壤中等,旱田一般比水田高。因此,黑土沒有必要追施壯果肥。但黑土一般磷酸不足,可適當增施磷肥,既可提高產量,又能相對降低過高的蛋白質含量。紅土氮肥含量低,生長過程中常因氮肥不足影響產量和蛋白質含量,應密切觀察葉色,適時追施氮肥。

    暖冬多雨年份增加施肥量:一般農田都需要追肥,在暖冬多雨的年份多施追肥效果更佳。地溫高的農田,可在1月至2月上旬分別追肥。此后,在葉色稍微變淡時追施穗肥,以確保粒數。要注意的是要根據品種、土壤、天氣及生長狀況,綜合考慮追肥的時機和用量,否則容易生長過量、倒伏,影響小麥質量。

 
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