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玉米方便粥的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-24
  方便粥是一種擠壓食品,呈片狀,復水后口感較爽,有嚼勁。
    
    1、工藝流程
    原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調味→包裝
    
    2、技術要點
    原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調節水分至16%~25%,然后經螺桿擠壓機擠出、切斷成粒。擠出溫度為140℃,轉速一般為100轉/分鐘。壓片由一對輥筒完成,再經烘干至水分8%左右,調味后即可包裝。
 
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