玉米屬晚秋作物，收獲后不易在短期內(nèi)曬干，未充分干燥的果穗脫粒時(shí)，籽粒破損率高、濕度大、帶菌量多，對貯藏條件要求嚴(yán)格，難安全貯藏。新收獲的玉米，果穗貯藏比籽粒貯藏優(yōu)點(diǎn)多，一是穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可繼續(xù)向籽粒供應(yīng)，促使籽粒充分后熟和飽滿；二是籽粒繼續(xù)嵌在穗軸上，尤其是種胚未暴露出來，能較好地受到穗軸保護(hù)，減免蟲、霉發(fā)生危害；三是貯藏期間，由于穗軸孔隙度大，便于空氣流通和水分散失，并且穗軸吸濕性強(qiáng)，可較好地保持籽粒干燥，同時(shí)還緩解了玉米收獲期勞動(dòng)力緊張。果穗貯藏方法要點(diǎn)如下：
　　
    １．初步干燥、降低水分　　貯藏前果穗要經(jīng)過7-10天晾曬處理，經(jīng)初步干燥后，使籽粒含水量降到20%以下。　　

    ２．選擇健壯果穗貯藏　　貯藏前要認(rèn)真挑選健壯、后熟好的果穗貯藏，將未完全成熟、含水量太高、受濕、病、鼠侵害和霉變果穗擇出，以提高貯藏質(zhì)量。

  　３．選適宜貯藏方式 　　果穗貯藏有掛貯和倉堆貯兩種。掛貯是將有苞葉的果穗，相互連接編成辮，或用細(xì)繩將無苞葉的果穗，也逐個(gè)聯(lián)結(jié)在一起，掛在通風(fēng)避雨防曬的地方。倉堆貯是在土勢高燥，排水通風(fēng)良好地方，用編織好的樹條或秫秸圍成高2米-3米、直徑3米-4米的圓形倉，倉底鋪30厘米-40厘米厚干樹條或秫秸，倉頂部用秫秸或草席做成圓錐形遮雨棚，將健壯的去苞葉后的果穗貯藏其中。
　　
    ４．貯藏期管理　　在北方冬、春干旱少雨雪的氣候條件下，由于掛貯或倉貯中的果穗空隙大，通風(fēng)好，穗軸和籽粒經(jīng)過一個(gè)冬季會(huì)自然風(fēng)干，籽粒水分降到12-14%以下，一般不需倒倉。第二年春季即可脫粒，再進(jìn)行籽粒貯藏。