糧食貯藏管理的基本原則是干燥、低溫、密閉。如果糧食水分或溫度較高，應(yīng)及時(shí)采取通風(fēng)或干燥措施，進(jìn)行降水和降溫。

    根據(jù)糧食溫度、水分和外界氣溫、濕度狀況，既可采取通風(fēng)貯藏或密閉貯藏，也可采取兩者相交替貯藏。

    一、通風(fēng)貯藏

    通風(fēng)貯藏的作用在于加速糧食堆中空氣的流速，降低糧食堆的溫度和含水量，在采用通風(fēng)貯藏時(shí)，要注意防止糧食吸濕返潮或結(jié)露。一般來說，雨天、霧天空氣濕度大，不宜通風(fēng)；在采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)量不能太小，糧食堆高度不能太高，隨著含水量升高，糧堆高度應(yīng)相應(yīng)降低。

    二、密閉貯藏

    密閉貯藏分為隔濕密閉和隔濕、隔熱密閉兩種。密閉貯藏要求糧食充分干燥，并達(dá)到安全水標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)必須減少外界濕度和溫度對糧食的影響，使糧食保持適宜貯藏的穩(wěn)定狀態(tài)。