隨著人民生活水平的提高，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，常規(guī)玉米品種已經(jīng)不再適應(yīng)市場的需求，也成為制約農(nóng)民增收的原因之一。因而發(fā)展特用玉米的栽培對(duì)滿足市場需求，培養(yǎng)玉米品種的多元化，促進(jìn)農(nóng)民增收有著極其重要的作用。根據(jù)海城市的地理、氣候條件特點(diǎn)，國內(nèi)外市場的需求，在我們地區(qū)大力發(fā)展甜玉米、糯玉米、筍玉米、青貯玉米及優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的栽培已取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民也得到了實(shí)惠。根據(jù)多年特用玉米栽培經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)特種玉米品種及本地區(qū)實(shí)際情況，總結(jié)了一系列的特用玉米栽培經(jīng)驗(yàn)。

    （一）甜玉米及栽培技術(shù)

    1.甜玉米的類型

    （1）普通甜玉米 是世界上最早種植的一種甜玉米，在國外已有100多年的栽培歷史，是當(dāng)作餐桌上的蔬菜來種植和食用的。

（2）超甜玉米 超甜玉米是對(duì)普通甜玉米而言的。這種玉米乳熟期的含糖量比普通玉米高1倍，在授粉后20～25天，籽粒含糖量可達(dá)到20％～24％

   （3）加強(qiáng)甜玉米 這是一種新類型甜玉米，從遺傳上講，這種甜玉米是在普通甜玉米的背景上又引入1個(gè)加甜基因而成的，是雙隱性的。

    2.甜玉米栽培特點(diǎn)

    (1)甜玉米籽粒瘦批，頂土能力差，普通玉米籽粒成熟時(shí)一般含淀粉15％左右，糖分含量1.4％左右。

   （2）甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高，適宜采收期短，普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高，以后則迅速下降。

   （3）甜玉米串粉后含糖量降低，同類型的甜玉米花粉授粉才能保持籽粒高的含糖量。    

（4）病蟲害重。甜玉米植株糖分含量高，易招害蟲為害。并且與其它類型玉米比較最易感穗粒腐病。

3.甜玉米栽培技術(shù)

    （1）選擇對(duì)路品種 以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市為主的，應(yīng)選用超甜玉米品種；以作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通甜玉米品種，并按廠家要求的果穗大小、重量選擇合格品種。并注意早、中、晚熟期搭配，不斷為市場和加工廠提供原料。

（2）嚴(yán)格隔離，防止串粉 甜玉米甜性受隱性基因控制，如果普通玉米或者不同類型的甜玉米串粉，就會(huì)產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，變成了普通玉米，失去甜味。因此甜玉米要與其它玉米嚴(yán)格隔離種植，一般要相隔300米以上。

（3）適時(shí)播種、精細(xì)播種 甜玉米屬于蔬菜作物，淡季收獲上市，可大大提高經(jīng)濟(jì)效益。因此，根據(jù)市場和氣候條件來確定播種期很重要。

    （4）科學(xué)用肥、抓苗攻穗 據(jù)研究，一般生產(chǎn)條件下，甜玉米每666.7平方米施入純氮8～9千克、五氧化二磷5～6千克、氧化鉀7～8千克，可獲得較高的產(chǎn)量和較好的品質(zhì)。

    （5）加強(qiáng)管理，及時(shí)防治病蟲 適時(shí)間苗、定苗。間苗的作用是避免苗與苗相互擁擠，從而促進(jìn)個(gè)體發(fā)育壯實(shí)。定苗實(shí)際上是最后一次間苗，它對(duì)密度、壯苗都有影響，一般4～5片葉時(shí)間苗，6～7片葉時(shí)定苗，公頃60000～72500株為宜。

    （6）保證品質(zhì)，適時(shí)收獲 甜玉米的收獲時(shí)期與普通玉米截然不同。除了制種留作種子用的甜玉米要到籽粒完熟期收獲外，做罐頭、速凍和鮮果穗上市的甜玉米，都應(yīng)在最適“食味”期（乳熟前期）采收。

    （二）糯玉米及栽培特點(diǎn)

    糯玉米是美國玉米引入我國后發(fā)生基因突變而形成的特殊玉米變異類型。據(jù)考察：糯質(zhì)玉米起源于我國云南西雙版納一帶，于1760年以前形成。也就是說，種植糯玉米已有兩百多年的歷史。

    糯玉米的栽培技術(shù)應(yīng)根據(jù)不同品種特性和對(duì)環(huán)境條件的要求具體制定，來達(dá)到增加鮮果穗和籽粒產(chǎn)量，保證鮮果穗品質(zhì)，滿足市場加工或鮮食需要。糯玉米與普通玉米比較，其栽培技術(shù)要求主要有以下幾方面：

    1.因地制宜，選用良種

糯玉米品種較多，選用適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和栽培條件的雜交種較好，有的地方品種品質(zhì)特別好，也可選用種植。

2.隔離種植，保持糯性品質(zhì)

糯質(zhì)玉米基因?qū)儆谂呷樾誀畹碾[性突變體。當(dāng)糯玉米和普通玉米或其他類型玉米雜交時(shí)，會(huì)由于串粉而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，致使當(dāng)代所結(jié)的種子失去糯性，變成普通玉米品質(zhì)。因此，種植糯玉米時(shí)，必須隔離種植。

    3.多期播種，前伸后延，均衡上市

為了最大限度滿足市場需要，作加工原料的，可進(jìn)行春播、夏播和秋播，作鮮果穗煮食的，盡量能趕在水果淡季或較早供給市場，這樣可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

    4.合理密植，協(xié)調(diào)單株和群體關(guān)系

    合理密植就是在合理的前提下增加種植密度，保證個(gè)體和群體生長發(fā)育的矛盾得到協(xié)調(diào)，能充分有效地利用光、熱、水、氣和養(yǎng)分，充分發(fā)揮品種的最大增產(chǎn)潛力。

    5. 科學(xué)施肥，提高產(chǎn)量，保證品質(zhì)

    糯玉米的施肥技術(shù)應(yīng)堅(jiān)持增施有機(jī)肥，均衡施用氮、磷、鉀肥，早施前期肥的原則。施用有機(jī)肥除了一般玉米種植所具有的培肥地力，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，促進(jìn)玉米早發(fā)穩(wěn)長的功能外，還能提高糯玉米鮮果穗的鮮香甜粘的優(yōu)良品質(zhì)。

    6.及時(shí)去小分蘗和多余雌穗，加強(qiáng)人工輔助授粉

在拔節(jié)后期應(yīng)及時(shí)摘除第一分枝以下的腳葉和無效分蘗，減少水分和營養(yǎng)消耗，促進(jìn)莖稈粗壯，防止倒伏，增加產(chǎn)量。

    7.適期采收，保鮮運(yùn)輸，豐產(chǎn)高效

籽粒磨面的，要待籽粒完全成熟后收獲；利用鮮果穗的，要在乳熟末或蠟熟初采收。不同的品種最適采收期有差別，主要由“食味”來決定，最佳食味期即是最適采收期，一般春播灌漿期氣溫在30℃左右，采收期以授粉后25～28天為宜，秋播灌漿期氣溫20℃左右，采收期以授粉后35天左右為宜。

    （三）筍玉米及栽培特點(diǎn)

    筍玉米約20年前起源于我國臺(tái)灣省，它是在玉米雌穗剛剛開始抽絲時(shí)（娃娃玉米）進(jìn)行采收，再把苞葉和花柱全部剝掉，剩下筍尖，長約10厘米，寬約1.2厘米，沒有鼓粒的幼嫩雌穗部分。筍玉米有兩種生產(chǎn)形式，第一種是青穗和娃娃玉米相結(jié)合，植株留頂穗以長成甜青穗（或籽粒），下部穗吐絲前后2～3天的幼穗采收上市或作罐頭；第二種是所有的幼穗均采收上市或作罐頭

1.精細(xì)整地，分期播種

    筍玉米一般沒有大田玉米發(fā)芽頂土能力強(qiáng)，特別是有些淀粉含量少的種子，發(fā)芽、頂上能力更弱。故對(duì)整地質(zhì)量要求較高，要求土壤足墑、深耕、細(xì)耙，南方最好作畦種植，土壤不能太濕和太干。播種深度在5厘米左右。春播可覆蓋種植，夏播越早越好。

    2.合理密植

筍玉米專用品種一般是耐密植的，對(duì)于滿幅種植，每公頃的密度為75000株左右，若單行或雙行套種，則株距可以加大。

3.更精細(xì)的肥水管理

玉米的發(fā)育過程中，需要不斷從外界吸收多種礦質(zhì)營養(yǎng)。按需要量可分為大量元素如氮、磷、鉀，微量元素如硼、銅、鋅、錳、鉬等，這些元素各有其不同的生理作用，缺乏其中一種，都會(huì)引起代謝失調(diào)。

4.施用微肥，減少畸形筍

在各種微量元素中，硼對(duì)玉米筍的發(fā)育最為重要。硼影響著玉米的光合作用以及光合產(chǎn)物在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度。

    5.及時(shí)去雄

    抽去雄穗宜在雄穗剛剛露出時(shí)進(jìn)行，雙手齊動(dòng)，一只手握住雄穗，另一只手握住玉米植株，以免拔雄時(shí)帶走葉片，把拔出的雄穗帶出田間，不能隨拔隨丟，以免影響田間通風(fēng)

    6.及時(shí)采筍

一般玉米筍品種在花柱伸出1～3厘米時(shí)即可采收，以后每隔1～2天采一次筍，7～10天內(nèi)可把筍全部采完。但品種之間存在差異，在栽培條件穩(wěn)定的情況下，可以按往年經(jīng)驗(yàn)推算日期，具體采收仍需到田間抽樣剝筍檢查。

（四）青貯玉米及栽培特點(diǎn)

    1.國內(nèi)外青貯玉米生產(chǎn)概況

    青貯玉米是用做制作青貯飼料的專用品種，其特點(diǎn)是植株高大，莖葉繁茂，營養(yǎng)成分含量較高，每公頃產(chǎn)量多在5萬～6萬千克。

2.青貯玉米栽培技術(shù)

  （1）選用高產(chǎn)青貯玉米品種

    生產(chǎn)上應(yīng)用的青貯玉米品種或雜交種有龍牧3號(hào)、吉青7號(hào)、吉單4011、白鶴、科多4號(hào)、科多8號(hào)等。這些品種每公頃產(chǎn)量多在5萬～6萬千克以上，特別是科多8號(hào)雜交青飼玉米品種在上海、天津、山東等地產(chǎn)量超過 75000千克／公頃。具有很好的豐產(chǎn)性和抗性，對(duì)土壤條件要求不高，各種耕地都能種植。

  （2）合理密植，施足底肥

    青飼玉米多數(shù)植株高大，莖葉繁茂，常有分蘗，但主要是收獲營養(yǎng)體，因此，要獲得高產(chǎn)需注意密植，一般每公頃保苗60000株以上較好。

    （3）適期收獲，保證青貯質(zhì)量

    據(jù)研究，青貯玉米的適宜收獲時(shí)期，在籽粒乳熟、乳熟至蠟熟、蠟熟3個(gè)階段收割，按相同方法調(diào)制成青貯飼料，結(jié)果表明，青貯玉米的適宜收獲期為蠟熟期。

    （五）優(yōu)質(zhì)蛋白玉米及栽培特點(diǎn)

    1.優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的生理生化特點(diǎn)

    優(yōu)質(zhì)蛋白玉米籽粒蛋白質(zhì)的品質(zhì)、籽粒形態(tài)結(jié)構(gòu)、灌漿過程等與普通玉米比較具有不同的生理生化特點(diǎn)。

    （1）優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品質(zhì)

    研究表明，優(yōu)質(zhì)蛋白玉米中的必需氨基酸、賴氨酸和色氨酸含量比普通玉米高80％～100％，每100克蛋白質(zhì)中含賴氨酸4～5克、精氨酸含量高30％～50％，并且游離狀態(tài)的氨基酸含量比普通玉米高，在某些遺傳背景中可高出3～5倍。

    （2）灌漿過程的特點(diǎn)

植物生理學(xué)研究證明：普通玉米生長發(fā)育正常，籽粒中淀粉含量較高一般占68％。若要提高蛋白質(zhì)含量、總氮量、賴氨酸和色氨酸含量，降低其醇溶蛋白的比例，則將影響生長后期的正常發(fā)育，提前終止灌漿，減少淀粉的形成。

    （3）籽粒性狀

前一階段我國試驗(yàn)、試種的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，除引種墨西哥玉米小麥改良中心的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米改良群體（QPM）外，其他的籽粒都是粉質(zhì)（又稱軟質(zhì)），密度低、不透明、表面無光澤，在籽粒性狀方面，粉質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白玉米與普通玉米比較，存在著明顯的區(qū)別。

2.優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的栽培技術(shù)要求

   根據(jù)優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的特點(diǎn)，為了提高產(chǎn)量和保證質(zhì)量，栽培上除了要抓好一般的高產(chǎn)栽培技術(shù)之外，還應(yīng)著重抓好以下幾點(diǎn)：

  （1）與普通玉米隔離種植

   優(yōu)質(zhì)蛋白玉米是由O2隱性單基因轉(zhuǎn)育的，如接受普通玉米花粉，其賴氨酸的含量就會(huì)變成與普通玉米一樣，因此生產(chǎn)上凡是種優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的地塊，應(yīng)與普通玉米隔開，防止串粉，這是保證優(yōu)質(zhì)蛋白玉米質(zhì)量的關(guān)鍵措施。

   （2）抓好一播全苗

    因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白玉米種子松軟，出土能力比普通玉米稍差些。播種前應(yīng)精選種子，除去破碎粒、小粒。為了確保全苗、培育壯苗、節(jié)約用種，在南方提倡采用蓋膜育苗移栽的辦法，這樣能適當(dāng)提前播種，增加本田積溫，有利于培育壯苗，增強(qiáng)抗倒能力，提高玉米產(chǎn)量。

   （3）合理密植

種植密度要根據(jù)土、肥、水條件、品種特性及田間管理水平來確定。原則是：土質(zhì)肥水條件較差的地塊應(yīng)適當(dāng)稀植；土質(zhì)肥水條件較好的地塊和育苗移植地塊，可適當(dāng)密植。

（4）加強(qiáng)田間管理

    優(yōu)質(zhì)蛋白玉米田間管理的中心任務(wù)是抓苗、攻穗，嚴(yán)防缺水、脫肥，爭取穗大粒多。具體措施是：

    ①適時(shí)追肥，重施早施穗肥

    每公頃產(chǎn)6000千克以上的需施純氮187.5千克以上，并應(yīng)注意配合施用磷、鉀肥。追肥分苗肥、拔節(jié)肥、穗肥和粒肥4期施用，關(guān)鍵是重施早施攻穗肥、增施粒肥。

    ②中耕培土

苗期應(yīng)進(jìn)行淺中期，使土壤通透性良好、保溫、保墑。鏟除雜草，以利培育壯苗。拔節(jié)時(shí)應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行深中耕，并淺培土，一般耕深6～8厘米，這樣能促使新根大量發(fā)生，縱深發(fā)展。

    ③及時(shí)防治病蟲

    苗期應(yīng)注意防治土蠶，做到不缺窩。拔節(jié)時(shí)一出現(xiàn)大螟危害則用吹喃丹防治，控制其繼續(xù)危害。大喇叭口期用呋喃丹點(diǎn)心，防治玉米螟。同時(shí)要加強(qiáng)田間管理，及時(shí)排出田間積水，為防病創(chuàng)造良好條件。

    （5）收曬好，貯藏好

    優(yōu)質(zhì)蛋白玉米成熟時(shí)，果穗籽粒含水量略高于普通玉米，要注意及時(shí)收曬，以防霉?fàn)�。應(yīng)選擇晴天收獲，收后連續(xù)曬2～3天太陽，果穗基本曬干后，即可脫粒，脫粒后再曬1～2天太陽，水分降到12％以下時(shí)，即可入倉貯藏。還應(yīng)經(jīng)常檢查、翻曬。有條件的地方可在貯藏前進(jìn)行藥劑熏蒸，以防止倉庫害蟲危害。