夏秋麥?zhǔn)侵冈谙哪┏跚锊シN，冬季或秋冬成熟，云南也稱(chēng)早地麥。它能充分利用秋冬水、熱資源，避過(guò)或減輕干旱、霜凍和高溫逼熟，近年來(lái)，云南發(fā)展很快，已達(dá)50余萬(wàn)畝，主要分布在海拔1600～2100米的地區(qū)，四川約5萬(wàn)余畝，分布在涼山州的寧南、普格、會(huì)東、會(huì)理等縣；貴州也已開(kāi)始試種。據(jù)調(diào)查，畝產(chǎn)可達(dá)150～200千克以上，所以是冬春干旱和凍害嚴(yán)重地區(qū)大面積提高單產(chǎn)和平衡增產(chǎn)的有效途徑。
      以云南夏秋麥地區(qū)的生態(tài)條件而言，≥5℃積溫為1500～1800℃，雨量為200～300毫米，日照為500～600小時(shí)。其栽培要點(diǎn)如下：
(一)選用品種
      夏秋麥應(yīng)選用春性、強(qiáng)春性、對(duì)光照反應(yīng)不敏感和抗病高產(chǎn)的早熟品種。目前種植的品種有墨查、8334、0483、872-71、872-1011、872-232、872-124等，不斷篩選和更新良種是夏秋麥發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。
(二) 適時(shí)播種
      適期播種是夏秋麥成敗的關(guān)鍵。過(guò)早，氣溫太高，生育較快，不適宜小麥性喜溫涼的特性，且雨水多，光照少，穗小粒少，產(chǎn)量不高；過(guò)遲，則抽穗后易受低溫或霜凍，不能正確灌漿成熟。據(jù)云南氣象局研究，以墨查為代表，最佳播期＝當(dāng)?shù)貧鉁亍?℃的初日～115天。公式中的115天是指播種至灌漿中期的天數(shù)，可根據(jù)品種、土壤狀況和當(dāng)?shù)貧夂虻冗m當(dāng)增減。