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稻谷的貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-06

    1、貯藏特點:忌高溫。稻谷在強烈日光下曝曬或較高溫度下烘干,均能增加爆腰率和變色,降低食用價值。稻谷溫度高時入庫貯藏,還可能產生水分分層和結頂現象,導致發熱霉變。

    易發芽霉變。新收稻谷生理活性強,入倉后易發生自熱,使糧溫上升,導致糧溫上層結露生霉。來年春天氣溫上升,糧堆頂部也易發生結露生霉。糧堆結露或漏雨的部位,因水分增大,易發生生芽霉爛,俗稱芽爛。

    2、貯藏方法:稻谷是一種適宜長期儲藏的糧種。稻谷的呼吸作用一般在儲藏的第1~2年較高,以后逐漸降低并趨于平穩。稻谷一般以倉庫貯藏。入庫時要控制好水分和溫度,水分在14%左右,溫度在25℃以下。 

 

 
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