蕎麥生育期短,適應性強,產量適中,營養價值高,歷來被人們作為填閑、救災作物。秋蕎麥一般只有70--80天生育期,擇地不嚴,不影響后季作物的播種,稻田、坡地、河灘和新墾地均可種植。
一、適時播種
蕎麥生長既喜溫涼環境,又怕霜凍。播種太早,生育前期易受到高溫影響,播種過晚,生長后期易遭霜害。因此有“早播三天不結籽,遲播三天霜打死”的說法。農民多年栽培實踐是:立秋早,白露遲,處薯播種正當時。蕎麥子葉較大,根系纖細,必須精耕細作,提高播種質量。應在整碎土伐、耙平畦面后,種子經溫水浸后播種,播后蓋土3厘米左右,以提高發牙率,促進早出苗,保證一播全苗,生長整齊。
二、增施肥料
蕎麥雖耐瘠薄,但適當施磷鉀肥能顯著提高蕎麥的產量。據測定,每生產100公斤的蕎麥籽粒,需吸收純氮3.7公斤。根據秋蕎麥生育期短的特點,施肥應以底肥為主,一般每公頃施豬牛羊欄糞11250--15000公斤,磷肥225--300公斤,灰肥(含鉀素)450公斤左右。
三、加強田管
1.防旱除漬 蕎麥怕漬,稻田種蕎麥應開溝排水,防止漬澇死苗。播后如遇干旱,要利用灌溉條件進行濕潤灌溉,沒有灌溉條件的地方,應在出苗前早晚澆施稀糞水,增墑增肥,以利齊苗壯苗。
2.中耕除草 蕎麥幼苗期生長緩慢,易產生草荒,一般在苗高6--8百米和開花前各進行1次中耕除草,易除細弱者,淺培土,以促進幼苗生長和不定根群的發育。
3.補肥防衰 蕎麥開花至結實前,每公頃用7.5公斤尿素、3公斤磷酸二氫鉀,對水900公斤噴施1--2次,防脫肥早衰。
四、輔助授粉
蕎麥是多花植物,但其雄蕊短縮,對授粉不利,一般結實率不超過20%。在開花期間用繩索在植株頂部輕輕拉拖,進行2--3次人工輔助授粉,可大幅度提高結實率和產量。
五、霜前收獲
“蕎麥風霜,籽粒落光”。蕎麥從開花到成熟約30--40天,霜降前當全株有70%的籽粒開始由淡黃色轉變為黑褐色時,即宜選擇早晨收獲并扎捆或扎把,豎放在室內,使蕎麥充分后熟。