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（1 ）開食的時間雛雞第一次喂食稱為開食。開食時間一般掌握在出殼后24 一36 小時進行，在生產實際中一般是在初飲后半小時左右進行。開食過晚會使雛雞體內營養消耗過多，有損體力，影響正常生長發育。當有60 %一70 %雛雞隨意走動，有啄食行為時開食效果較好。在實際生產中有時會出現雛雞孵化出殼后在孵化室停留時間過長，這樣的雛雞運到育雛舍后要馬上進行初飲和開食。
（ 2 ）開食工具開食用的飼喂用具主要是紅色的料桶底盤、菜盤、塑料布等，也有使用蛋托或其他用品的。不管使用哪種用具，一是要注意衛生，二是要保證便于雛雞采食。
（ 3 ）開食飼料開食飼料最好直接使用全價飼料。小規模的育雛可以用玉米碎粉拌雞蛋黃（每千克玉米粉拌2 個熟雞蛋黃），保證營養全面。但是，使用時間不能超過3 天，從第三天開始就要把玉米碎粉與全價飼料混合使用，7 天后完全使川全價飼料。為了飼料。為了保證雛雞的健康，可以再開始飼料中按照說明拌入益生素類制劑，使有益微生物能夠盡早在雛雞腸道中占位。
（4）開食的方法。吧雛雞配合飼料灑在開食用具上面。用食指輕輕敲擊用具吸引雛雞到用具上啄食。當群內有個別雛雞會啄食時，其他的雛雞也會跟著模仿啄食。開食時飼料的用量不要多，按照每只雛雞1～2克的量即可。
開食的時候注意觀察，采食過多的個體要挑選出去，不能讓其吃得過多；沒有學會采食的個體要細心誘導其采食。在實際生產，由于開食期間沒有學會采食的雛雞，在以后的飼養過程中容易形成弱雛，死亡率較高，因此，細心觀察這類雛雞并人工誘導采食是提高育雛成活率的關鍵措施之一。
