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向日葵屬異花授粉作物，在旱區空殼現象較普遍，一般空殼率可達20％～35％，高者在50％以上，甚至花盤全是秕粒，嚴重影響了向日葵的產量。向日葵空殼一般以花盤中心部位空秕粒最多，外圈空殼主要是授粉不良所致，而中心部的空殼主要是肥水不足，營養缺乏造成的，因此加強水肥管理和人工輔助授粉很重要。
水肥管理
向日葵是喜肥水的作物，水肥條件的優劣直接影響向日葵的空殼率。張明科表示，合理利用自然降水是降低空殼率的有效途徑，向日葵抗旱適應性較強，蒸騰系數較大，而且在葵盤形成至終花期的25至30天中需水最多，此時期缺水，就會嚴重減產，空殼秕粒增多，但雨水過多也會影授粉，增加病害的蔓延。
科學施肥是降低空殼的有效措施，向日葵各生育階段對肥料的攝取是不均衡的，出苗到開花期需肥較多，肥料不足不僅對植株發育不利，而且對花器官的形成和發育有直接影響，特別是缺肥易造成花盤中心部位空秕粒有所增加，空殼率高。所以，在施足基肥的基礎上，應重施種肥，以保證充足的養分供應。張明科認為，一般每畝施4000至5000公斤有機肥做基肥，同時配合磷酸二銨20公斤、尿素10公斤、硝酸鉀10公斤作種肥，利用播種埯施或穴施的方法進行，當葉片展開8至10片時，即花盤原始體開始分化時，每畝追施尿素20公斤，過磷酸鈣20公斤，硝酸鉀5公斤。
人工輔助授粉
向日葵開花后，花粉的生命力、沒有授粉的柱頭受精力均能保持10天左右，花粉受精力最強的時期在開花最初2至3天內。因此，在向日葵進入開花期進行第一次人工輔助授粉。以后每隔3至4天授一次，共授粉2至3次。授粉時間最好在上午進行，如果上午進行不完，可在下午3時以后進行。如選擇中午天熱進行，花粉生活力弱，效果也不好。最好用10厘米直徑的圓紙殼或木板，并在上面墊上一層棉花，再蒙上紗布，做成與花盤大小的“粉撲子”。授粉時一手握住向日葵花盤頸，另一手用粉撲子的正面輕輕接觸花盤，用力不要過大，以免損傷雌蕊的柱頭，另外，要使雄蕊的花粉粒粘在粉撲上，然后將粉撲子以同樣的辦法接觸另一個花盤，即進行了授粉。授粉時要注意把新鮮的花粉授在正在開花的小花上。授粉株數越多，粉撲子上粘的混合花粉越多，選擇授粉的機會就越多，授粉的效果就越好。
水肥管理
向日葵是喜肥水的作物，水肥條件的優劣直接影響向日葵的空殼率。張明科表示，合理利用自然降水是降低空殼率的有效途徑，向日葵抗旱適應性較強，蒸騰系數較大，而且在葵盤形成至終花期的25至30天中需水最多，此時期缺水，就會嚴重減產，空殼秕粒增多，但雨水過多也會影授粉，增加病害的蔓延。
科學施肥是降低空殼的有效措施，向日葵各生育階段對肥料的攝取是不均衡的，出苗到開花期需肥較多，肥料不足不僅對植株發育不利，而且對花器官的形成和發育有直接影響，特別是缺肥易造成花盤中心部位空秕粒有所增加，空殼率高。所以，在施足基肥的基礎上，應重施種肥，以保證充足的養分供應。張明科認為，一般每畝施4000至5000公斤有機肥做基肥，同時配合磷酸二銨20公斤、尿素10公斤、硝酸鉀10公斤作種肥，利用播種埯施或穴施的方法進行，當葉片展開8至10片時，即花盤原始體開始分化時，每畝追施尿素20公斤，過磷酸鈣20公斤，硝酸鉀5公斤。
人工輔助授粉
向日葵開花后，花粉的生命力、沒有授粉的柱頭受精力均能保持10天左右，花粉受精力最強的時期在開花最初2至3天內。因此，在向日葵進入開花期進行第一次人工輔助授粉。以后每隔3至4天授一次，共授粉2至3次。授粉時間最好在上午進行，如果上午進行不完，可在下午3時以后進行。如選擇中午天熱進行，花粉生活力弱，效果也不好。最好用10厘米直徑的圓紙殼或木板，并在上面墊上一層棉花，再蒙上紗布，做成與花盤大小的“粉撲子”。授粉時一手握住向日葵花盤頸，另一手用粉撲子的正面輕輕接觸花盤，用力不要過大，以免損傷雌蕊的柱頭，另外，要使雄蕊的花粉粒粘在粉撲上，然后將粉撲子以同樣的辦法接觸另一個花盤，即進行了授粉。授粉時要注意把新鮮的花粉授在正在開花的小花上。授粉株數越多，粉撲子上粘的混合花粉越多，選擇授粉的機會就越多，授粉的效果就越好。
