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黑木耳菌種選用七注意

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-09-18
核心提示:注意看外觀。看菌瓶標簽與黑木耳菌種是否相符,以防錯購。培養時間應在兩個月以內,從接種日算,菌齡應在30—40天為宜,同時看瓶壁有無破裂或棉塞脫落等現象。
      注意看外觀。看菌瓶標簽與黑木耳菌種是否相符,以防錯購。培養時間應在兩個月以內,從接種日算,菌齡應在30—40天為宜,同時看瓶壁有無破裂或棉塞脫落等現象。

注意看菌絲。菌絲潔白純度高,絨毛粗壯、短密齊的為優質菌種。如有綠、黃、紅、青、灰色菌絲,則為已感染雜菌的菌種,需淘汰。

注意看耳基。瓶壁與料之間如無淡黑色耳基的為優良菌種,有少量耳基為正常菌種,如果太多,則傳代次數過多,接種后雖出耳早且多,但長不大,產量較低。

注意沉淀物。如果瓶壁沒有或僅有淺褐色膠質物屬合格菌種;如果有黃褐色液體,屬老化菌種,不可購買。

注意看菌塊。木屑菌種表面均長有菌絲,已看不到木屑,挖出時以成塊而不松散為佳。如果菌塊已干涸收縮則不可用。

注意聞氣味。拔去棉塞,聞到菌種清香味,則為合格品;若發出酒酸、霉臭等異味,則是變質菌種,不可用。

注意巧使用。如果菌種培養時間過短或溫度過低,菌絲未長滿全瓶或菌絲未長入木屑內部的,應繼續在適溫下培育,然后再用于接種。如果適齡菌種購回后一時不能接種,應存放于清潔、干燥和光線較暗的室內。接種前,嚴禁拔掉棉塞,對已開瓶接種的菌種不宜過夜,以防雜菌污染。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 黑木耳 菌種 選用 注意
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