一、主干更新。又叫大更新，即將主枝全部鋸掉，使其重新發枝并形成主枝。這種更新修剪量大，樹勢恢復慢，對產量影響也大，是在不得已的情況下進行的挽救措施。對主干過高的植株，可從主干的適當部位，將樹冠全部鋸掉，使鋸口下的潛伏芽萌發新枝。核桃樹潛伏芽的壽命較長，數量較多，回縮后，潛伏芽容易萌發成枝，然后從新枝中選留位置適宜、生長健壯的2～4個枝，培養成主枝。對主干高度適宜的開心形植株，可在每個主枝的基部將其鋸掉。

二、主枝更新。也叫中度更新，即在主枝的適當部位進行回縮，使其形成新的側枝。選擇健壯的主枝，保留50～100厘米長，將其余部分鋸掉，使其在主枝鋸口附近發枝。發枝后，在每個主枝上選留位置適宜的2～3個健壯的枝條，將其培養成一級側枝。

三、枝組更新。對明顯衰弱的大、中型結果枝組，進行重回縮，短截到健壯分枝處，促其發生新枝；小型枝組去弱留壯、去老留新；樹冠內出現的健壯枝和徒長枝，盡量保留培養成各類枝組，以代替老枝組。另外應疏去多余的雄花序，以節約養分，增強樹勢。

四、側枝更新。也叫小更新，即將一級側枝在適當的部位進行回縮，使之形成新的二級側枝。這種更新方法的優點主要是新樹冠形成和產量增加均較快。在計劃保留的每個主枝上，選擇2～3個位置適宜的側枝，在每個側枝中下部長有強旺分枝的前端或上部剪截。對枯梢枝要重剪，促其從下部或基部發枝，以代替原枝頭。疏除所有的枯枝、病枝、單軸延長枝和下垂枝。

對更新的核桃樹，必須加強土、肥、水和病蟲害防治等綜合管理，以防止當年發不出新枝，造成更新失敗。